Le chou-fleur a gagné sa distribution en Italie au 16ème siècle. Il s'agit d'une culture maraîchère annuelle particulièrement populaire en Europe. Comparé au chou blanc ordinaire, il présente de nombreux avantages, en raison de sa composition chimique spéciale et de la présence d'acides aminés précieux, ainsi que d'un certain nombre de vitamines nécessaires à l'organisme. Le chou-fleur est bon à la fois sous forme fraîche (pour la friture, le ragoût) et sous forme de produit mariné ou salé.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Il est permis de stocker des têtes de chou-fleur complètement mûries jusqu'à 3 mois à une température d'environ 0 degré C et une humidité relative de 90 à 95%. La récolte d'automne du chou-fleur est mieux stockée qu'une récolte d'été. Et cette circonstance doit être prise en compte lors de l'achat du produit pendant une longue période. Les feuilles de chou-fleur sont généralement parées légèrement en préparation pour le stockage. Mais il n'est pas interdit de stocker le chou et les feuilles.
2
La façon la plus acceptable de conserver le chou-fleur est dans de minces sacs en plastique. Dans chaque paquet, une tête est placée, moins souvent - deux. Les sacs sont attachés et empilés dans des boîtes en bois. À cette fin, vous pouvez également utiliser un film adhésif épais, mais en même temps, il est nécessaire de percer plusieurs petits trous afin d'assurer une ventilation complète à l'intérieur de l'emballage.
3
Parfois, le chou-fleur est stocké en étant suspendu à l'envers dans un endroit bien ventilé. Certains jardiniers utilisent la méthode d'installation d'automne dans les serres lors du stockage du chou-fleur. Cette méthode permet d'augmenter considérablement la durée de conservation du chou. Pour ce faire, prenez les plantes avec les racines, soulevez les feuilles et placez-les près les unes des autres. Après cela, les rhizomes sont versés avec du sable et arrosés avec beaucoup d'eau. Pour cette méthode de stockage, le chou-fleur est déterré à la fin de l'automne, mais avant le début du premier gel. Les fruits les plus forts et les plus denses, d'un diamètre d'environ 15 centimètres, sont sélectionnés pour le stockage. La température dans la serre est maintenue de +2 à +4 degrés et l'humidité est de 85 à 90%.
4
Bien sûr, le stockage du chou-fleur est plus difficile que le chou ordinaire, car s'il n'est pas stocké correctement, ses têtes peuvent presque noircir et perdre leur apparence. Par conséquent, le respect de toutes les règles simples énumérées ci-dessus vous permettra de profiter du goût de ce produit beau et sain jusqu'à la fin de l'automne et même l'hiver.