En Orient, de nombreux rituels et croyances sont associés aux vermicelles de riz. Il est recommandé d'utiliser des plats avec un excès de poids et des signes de décomposition corporelle, car on pense qu'ils dissipent l'énergie nocive. Les Japonais croient que manger des vermicelles de riz prolonge la vie et apporte le bonheur.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour la recette "Vermicelles de riz à la sauce ananas-crevettes":
- 100 g de vermicelles de riz;
- 2 cuillères à soupe huile végétale;
- 200 g de crevettes décortiquées;
- 200 g d'ananas en conserve;
- 100 g de poireaux;
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
- 50 g de coriandre;
- 2 cuillères à soupe sauce de soja;
- 1 pincée de poivre noir moulu;
- 1 pincée de piment rouge moulu;
- sel au goût;
- 100 ml de jus d'ananas en conserve;
- 1/2 pcs. chaux.
- Pour la recette "Salade de poulet et vermicelles de riz":
- 170 g de vermicelles de riz;
- 450 g de filet de poulet;
- 230 g de poireaux;
- 3 morceaux de carottes;
- 120 g d'épinards;
- 1 cuillère à soupe beurre d'arachide;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à café gingembre
- 1/2 cuillère à café piments;
- 1 1/2 cuillère à soupe sauce de soja;
- sel au goût.
- Pour la recette "Vermicelles de riz et soupe de boeuf":
- 500 g de boeuf;
- 700 g de champignons;
- 200 g de vermicelles de riz;
- 3 cuillères à soupe sauce de soja;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café le sucre
- 1 bouquet de persil;
- piment au goût;
- 50 g de beurre;
- 8 verres d'eau;
- oignons verts;
- graines de sésame;
- le sel.
Manuel d'instructions
1
Vermicelles de riz à la sauce ananas-crevettes Verser la poêle avec de l'huile végétale. Couper le poireau en fines rondelles, mettre dans une casserole, faire revenir environ 3 minutes. Coupez un ananas en petit cube et ajoutez-le à la poêle. Ajoutez également deux sortes de poivre, sel, jus de citron vert, sauce soja. Ragoût pendant 2 minutes. Mettez la pâte de tomate, laissez mijoter 2 minutes. Ajouter les crevettes et cuire encore 2-3 minutes. Mettez la coriandre, retirez du poêle.
2
Préchauffez l'huile de friture. Casser les vermicelles en deux, tremper en petites portions dans l'huile chaude pendant quelques secondes. Il devrait devenir blanc et gonfler. Retirer les vermicelles avec une cuillère à fentes, mettre dans une passoire ou un tamis pour que l'huile restante puisse s'égoutter, saler.
3
Salade de poulet et vermicelles de riz Remplir une casserole de deux litres avec la moitié de l'eau, ajouter le sel. Couvrir, mettre à feu moyen, attendre que l'eau bout. Après cela, soulevez le couvercle et retirez la casserole du feu. Mettre les vermicelles de riz dans une casserole, remuer, couvrir. Après 3 minutes, égoutter les vermicelles dans une passoire, rincer à l'eau tiède. Déposer les vermicelles sur une serviette et laisser sécher.
4
Faire bouillir le filet de poulet et couper en petits morceaux fins. Rincez le poireau et coupez-le en tranches. Coupez les carottes en cercles. Lavez et hachez les épinards pour la salade.
5
Chauffer l'huile dans une casserole en la mettant à feu moyen pendant 3 minutes. Verser le poireau, les carottes dans le ragoût, faire frire 2 minutes dans l'huile bouillante. Mettez le poulet, le poivre, l'ail et le gingembre, faites frire pendant 3-4 minutes. Ajouter la sauce soya et les épinards et les faire frire encore 2-3 minutes dans l'huile bouillante. Ajouter les vermicelles, mélanger. Servir chaud ou froid, garni de légumes verts.
6
Soupe aux nouilles de riz et au boeuf Coupez le boeuf en fines tranches. Mélanger la sauce soja, le persil haché, le sucre et le piment, faire mariner le bœuf dans le mélange pendant 1 heure. Trancher les champignons, les faire frire dans du beurre, ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 10 minutes.
7
Faire bouillir l'eau, ajouter le bœuf avec la marinade, porter à ébullition. Ajouter les champignons avec le jus excrété, le sel et cuire encore 10 minutes. Faire bouillir les vermicelles de riz et les déposer sur les bols, verser la soupe, saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame.
Faites attention
Les nouilles de riz sont disponibles en trois types: nouilles plus minces - funchose, lokshina et juste nouilles - vermicelles. Le nombre de minutes de cuisson dépend de l'épaisseur des nouilles. nouilles de riz frites avec des steaks de soja et de poitrine de poulet. Comment faire cuire des nouilles de riz Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 5 à 20 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
Conseils utiles
Couper la poitrine de poulet en lanières et rapidement, en remuant, faire frire. Mettre dans une assiette, couvrir. Dans le beurre dans lequel le poulet a été frit, ajoutez des légumes en dés (sauf le chou) et, en remuant souvent, faites cuire plusieurs minutes en ajoutant un peu de bouillon de poulet. Une fois les légumes prêts, ajoutez le poulet. Versez de l'eau bouillie sur des nouilles de riz, laissez reposer 3 minutes. Égoutter et transférer les nouilles dans une casserole avec du poulet et des légumes. Mélangez le tout rapidement, assaisonnez avec du poivre et de la sauce soja. Le plat est prêt.
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