Avec un goût délicat et un arôme merveilleux, un plat de viande et de légumes décorera votre table. Les huiles essentielles contenues dans les légumes ont un effet bénéfique sur la digestion, contribuant à la libération du suc digestif.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1, 5 kg de viande;
- 300 g d'aubergine;
- 200 g d'oignon;
- 300 g de carottes;
- 300 g de pommes de terre;
- 200 g de poivron;
- 200 g de tomate;
- 100 ml d'eau;
- 3 cuillères à soupe huile végétale;
- persil et aneth;
- du sel
- poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Laver les aubergines, essuyer avec une serviette et en couper la peau. Couper en petits cubes. Pelez et rincez l'oignon sous l'eau froide, puis coupez-le en fines demi-rondelles. Bien rincer la viande et la couper en petits morceaux.
2
Verser l'huile végétale dans un ragoût (chaudron, casserole) et chauffer à feu doux. Ajouter les oignons à l'huile chauffée et les faire frire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment. Ajoutez ensuite la viande et laissez mijoter pendant 20 minutes, le couvercle fermé.
3
Peler, laver et râper les carottes pour les carottes coréennes ou les couper en fins cubes. Peler, rincer et couper les pommes de terre en tranches. Prenez une assiette profonde, placez-y les pommes de terre et remplissez-la d'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
4
Saler la viande avec les oignons, le poivre et laisser mijoter pendant 13-15 minutes, en remuant de temps en temps. Mettre l'aubergine sur le dessus et, sans remuer, garder le feu encore 7-10 minutes.
5
Dans une petite casserole, tirer 100 ml d'eau et porter à ébullition. Rincer les pommes de terre à l'eau courante et les déposer dans la couche suivante dans une casserole, ajouter de l'eau et laisser mijoter encore 10 minutes.
6
Coupez le poivron en deux, retirez les cloisons et les graines et rincez abondamment. Couper en fines lanières.
7
Ajouter une couche de carottes au ragoût, après 10 minutes une couche de poivre et un peu de sel (0, 5 cuillère à café). Ragoût de viande aux légumes pendant 15 minutes sans remuer.
8
Prenez une petite casserole, placez-y les tomates, versez de l'eau bouillante pendant 20-30 secondes. Après le temps défini, égouttez l'eau chaude et versez les tomates dans l'eau froide pendant 1 minute. Retirez délicatement les fruits du liquide et retirez-en la peau. Coupez les tomates en petits cubes. Bien rincer les légumes à l'eau courante et les sécher sur une serviette en coton.
9
Ajoutez des tomates à la viande avec des légumes et laissez-la au feu pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, mélangez tout doucement et laissez mijoter pendant 20-25 minutes. Hacher finement les légumes verts et les ajouter au faitout. Après 5 minutes, éteignez le feu et laissez infuser le plat fini pendant 8 à 10 minutes.