Pas étonnant qu'il existe des règles pour trancher les ingrédients pour différents plats. Non seulement l'apparence et le design, mais aussi le goût du plat cuit dépendent largement de leur taille et de leur forme. Si vous prenez deux soupes faites à partir d'une quantité égale des mêmes ingrédients, mais de différentes manières - nature et râpées, elles seront complètement différentes à votre goût. Si nous voulons faire de la soupe à la crème, nous aurons certainement besoin d'un mélangeur ou, dans les cas extrêmes, d'un petit tamis métallique.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
La soupe à la crème peut être cuite sur du bouillon de viande ou de légumes ordinaire. Pour le bouillon de légumes, mettez un oignon, une carotte, une partie blanche d'une paire de tiges de poireau, plusieurs gousses d'ail écrasées par le côté plat du couteau, un couple de tomates, un couple de tiges de céleri, un bouquet de légumes verts, attachés avec un fil, une feuille de laurier. Faire bouillir tout cela pendant environ 40 minutes, puis filtrer. C'est la base de la soupe à la crème.
2
Seuls les légumes sont broyés dans de telles soupes, de sorte que la forme de leur tranchage n'a pas beaucoup d'importance, ils doivent être coupés en morceaux pas très gros afin de ne pas avoir à cuire longtemps. Dès que les légumes sont cuits, ils sont disposés dans un mélangeur et finement broyés pour obtenir une consistance homogène en purée. S'il n'y a pas de mélangeur, utilisez un petit tamis métallique dans lequel la farine est généralement tamisée. La purée obtenue est diluée avec le bouillon restant au degré de densité souhaité.
3
Habituellement, pour un goût plus intéressant, des morceaux de viande ou de jambon, ainsi qu'une portion de légumes finement hachés et frits, sont ajoutés à la soupe à la crème, sans passer par le mélangeur.
4
Les combinaisons de saveurs avec du bacon légèrement frit sont intéressantes. Avec lui, vous pouvez cuisiner une soupe à la crème de potiron ou une soupe à la crème de pois verts. Les légumes bouillis dans le bouillon de légumes sont broyés, dilués avec du bouillon et du bacon et des craquelins frits y sont ajoutés.
5
Vous pouvez faire cuire une soupe à la crème avec des asperges ou du chou-fleur, mais vous devez les faire cuire quelques minutes, car ces légumes sont bouillis très rapidement et perdent leurs propriétés bénéfiques.
6
Pour que la crème de carotte soit mieux absorbée, vous devez y ajouter quelques cuillères de crème, en plus des craquelins et des légumes verts. Cependant, la crème ou la crème sure ne gâcheront pas le goût du reste des soupes à la crème.