La graine de citrouille sèche dort. Tout ce qui par la suite devrait en sortir, "sommeille" dans l'œuf. Mais cela vaut la graine de créer les conditions du développement (croissance), toutes les forces vitales en elle se réveillent. Si vous incluez des graines de citrouille germées dans votre alimentation quotidienne, le corps recevra des avantages incomparables. Mais simplement mâcher un tel produit est ennuyeux, le processus peut rapidement s'ennuyer. Il est beaucoup plus conseillé de l'utiliser sous forme de plats variés.
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Comment faire germer des graines de citrouille
Faire tremper les graines de citrouille pelées dans de l'eau à température ambiante pendant une nuit. Le matin, rincez, placez sur un chiffon humide et placez dans un endroit frais, recouvert d'une couche de gaze. Rincez les graines à l'eau claire toutes les 4 à 5 heures. En règle générale, les graines saines germent à la fin du deuxième jour. Le troisième jour après la germination, ils commencent à être amers, il est donc recommandé de les utiliser immédiatement ou, au moins, pendant un à deux jours. Si vous n'avez pas mangé immédiatement, enveloppez-le dans un chiffon humide et mettez-le au réfrigérateur, où il peut être conservé jusqu'à 5-6 jours, à condition qu'il soit lavé à l'eau froide deux fois par jour, incl. avant utilisation. Les graines rances et piquantes ne conviennent plus à la nourriture.
Certes, il existe deux façons de les enregistrer:
- geler en mode de congélation rapide;
- sécher au four à 80 ° C avec la porte entrouverte puis broyer en farine.
Graines germées entières
Dès que les graines de citrouille germent, mangez-les avec de l'eau ou du lait (pas plus de 50 g par jour), ajoutez des salades, des premier et deuxième plats, des céréales, des sauces, etc. Vous pouvez également les combiner avec du miel et les utiliser comme friandise ou les inclure dans la pâte à pain (bien que, lorsqu'elles sont cuites, les graines germées perdent certaines de leurs propriétés bénéfiques).
Graines germées moulues
Broyer les graines de citrouille germées avec un mélangeur ou les hacher. Vous pouvez utiliser le produit nutritif résultant de la même manière que les graines entières, c'est-à-dire n'hésitez pas à ajouter des céréales prêtes à l'emploi, de la sauce et des sauces, des soupes, ainsi que diverses boissons - kéfir, gelée, jus, cocktails, etc. Les graines de citrouille germées râpées sont combinées de manière organique avec des carottes râpées, des noix broyées, des fruits secs, des herbes fraîches, du jus de citron et d'autres produits.
Lait de potiron
Après avoir préparé du lait à partir de graines de citrouille germées, vous pouvez simplement le boire comme du lait de vache ordinaire, ou faire bouillir diverses céréales dessus, y ajouter du thé, de la gelée, du café, des boissons aux fruits, pétrir de la pâte à pâtisserie dessus, y compris doux, etc.
La recette du lait. Prenez 1 partie des graines de citrouille germées (les éclosions à peine éclos et celles de 2-3 jours conviennent) et passez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les à l'aide d'un mélangeur. Ensuite, sous agitation constante, versez lentement 4 parties d'eau dans le mélange résultant et passez au tamis ou passez à travers 2 couches de gaze. Le lait est prêt. Soit dit en passant, ne jetez pas le gâteau, mais pétrissez la pâte pour du pain ou des crêpes dessus, ou mangez-le simplement, car c'est un produit très utile (vous pouvez y ajouter du miel pour améliorer le goût).