Crucian doré avec une croûte croustillante dorée. Tellement délicieux! Mais certaines femmes au foyer n'aiment pas faire cuire le poisson, car elles doivent être nettoyées. Et cela n'est pas pratique - le poisson glissant glisse des mains, les écailles collent aux mains et au visage. Mais il existe plusieurs façons qui faciliteront grandement la tâche.
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Manuel d'instructions
1
Essayez de nettoyer tout poisson, y compris la carpe carassin, dès que possible, de préférence immédiatement après sa capture. S'il n'est pas possible de traiter la carpe carassin, congelez-la en l'enveloppant dans une pellicule plastique. Ensuite, la surface du poisson ne gèlera pas et ne retiendra pas l'humidité, et les écailles seront plus faciles à nettoyer après décongélation.
2
Pour éviter que le poisson ne glisse de vos mains, fixez-le sur la planche à découper avec un deuxième couteau. Il suffit de le coller à la base de la queue. Vous pouvez également utiliser une planche spéciale avec un clip pour tenir le poisson. Ou mettez des gantelets en tissu de coton, il est beaucoup plus facile de contenir des carpes glissantes.
3
Coupez les nageoires. Pour cela, il est plus pratique d'utiliser des ciseaux. Commencez ensuite à retirer les écailles vers la tête. Cela peut être fait avec un couteau émoussé, une fourchette ou un appareil spécial pour nettoyer le poisson. L'échelle de la carpe carassin est grande, adhère généralement faiblement à la peau et se nettoie facilement. Coupez la queue.
4
Rincez les crucians brossés et faites une incision le long de l'abdomen. Retirez l'intérieur, mais soyez prudent avec la vésicule biliaire. Si la bile déborde, vous devrez tremper la carcasse, sinon le poisson sera amer. Retirez les branchies. Coupez-vous la tête si vous ne voulez pas cuire le poisson entier.
5
Préparez une soupe de poisson au carassin ou faites-les frire. Si vous ne faites pas cuire le poisson immédiatement, conservez-le au congélateur, enveloppé dans du cellophane. Cela empêchera la propagation de l'odeur de poisson dans le réfrigérateur.
Conseils utiles
Pour éliminer l'odeur de boue des crucians, faites-les tremper pendant une heure dans une solution de sel faible.
Si après avoir traité le poisson dans la cuisine, il sent fort, faites bouillir de l'eau avec du vinaigre, puis aérez la pièce. Ou faites chauffer du marc de café dans une casserole.
Pour éliminer l'odeur de poisson de la vaisselle, essuyez-la avec du sel chauffé et rincez à l'eau.
Après avoir nettoyé le poisson, lavez-vous les mains, le couteau et la planche à découper avec de l'eau froide et du savon. Cela supprimera complètement l'odeur.