L'aubergine frite est un plat abordable, rapide et savoureux qui ravira vous et vos proches.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Les principaux ingrédients:
- - aubergine
- - farine
- - huile de tournesol,
- - du sel.
- Ingrédients de la sauce:
- - ail
- - mayonnaise.
- Ingrédients supplémentaires:
- - tomates
- - coriandre.
Manuel d'instructions
1
Coupez l'aubergine en cercles, vous pouvez aller un peu en diagonale pour que les morceaux soient plus gros. Épaisseur approximative - jusqu'à 1 cm Il est préférable de ne pas peler la peau, sinon le produit se transformera en purée lors de la friture.
2
Pour que l'aubergine ne soit pas amère (et elle est amère en raison de la teneur en solanine), faites tremper les tranches dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
3
Faites chauffer la poêle à feu doux, versez l'huile végétale.
4
Rouler les aubergines dans la farine et le sel, les étendre dans une poêle et les faire frire jusqu'à formation d'une croûte des deux côtés.
5
L'aubergine se marie bien avec l'ail, alors préparez une sauce à l'ail: pressez quelques têtes d'ail et mélangez avec de la mayonnaise (proportions au goût).
6
Graisser l'aubergine finie avec une sauce à l'ail et servir sur une table avec de la tomate et de la coriandre.
Conseils utiles
L'aubergine absorbe l'huile végétale comme une éponge, elle aura donc besoin de plus que d'habitude pour la friture.