Si vous observez le Carême orthodoxe ou si vous préférez les premiers plats faibles en gras, vous aimerez sûrement la soupe aux lentilles.
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Pour préparer la soupe de lentilles Faxes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- lentilles brunes - 200 g;
- huile d'olive - un quart de l'Art. l.;
- grosses carottes - 1 pc.;
- oignon - 1 pc.;
- ail haché (peut être séché) - 1 cuillère à soupe. l.;
- romarin et origan séchés - 1 pincée chacun;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.;
- sel et poivre moulu au goût;
- eau - 1 l.
Versez les lentilles dans une grande casserole. Maintenant, remplissez-le d'eau. Le liquide doit être 3 cm plus haut que les haricots, mettre la casserole sur le gaz et porter les lentilles à ébullition, cuire 10 minutes, puis les déposer dans une passoire.
Maintenant, versez l'huile d'olive dans la casserole et placez les plats à feu moyen. Lorsque l'huile est légèrement réchauffée, ajouter l'ail, l'oignon, préalablement pelé et finement haché, les carottes, hachées sur une râpe. Ragoût de légumes pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer les légumes pour qu'ils ne collent pas au fond de la casserole.
Ajoutez maintenant des lentilles aux plats, versez un litre d'eau, ajoutez des assaisonnements: origan, romarin et laurier. Porter le plat à ébullition et minimiser le feu. Maintenant, couvrez la casserole avec un couvercle, laissez cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, le sel et le poivre à la soupe aux lentilles. Mélangez tout. Fermez à nouveau le couvercle. Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, avec le temps cela prendra environ 30-40 minutes.
Manger de la soupe aux lentilles est recommandé lorsqu'il est chaud. Au fait, un petit conseil. Si votre premier plat, après un petit stand, devient trop épais, vous pouvez simplement y ajouter de l'eau et faire bouillir.