Avec les citrons aromatiques, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats nutritifs! Le goût aigre du citron complète parfaitement le riz, nous vous suggérons donc de cuisiner un délicieux risotto au citron pour le déjeuner.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 250 g de riz;
- - 100 g de parmesan râpé;
- - 50 ml de crème;
- - 1 citron;
- - 1 branche de céleri;
- - 1 oignon;
- - 1 jaune d'oeuf;
- - 1 1/2 litre de bouillon de poulet ou de légumes;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'olive et de beurre;
- - sel de mer.
Manuel d'instructions
1
Peler l'oignon, rincer la branche de céleri, hacher finement les deux produits. Dans une poêle profonde, chauffer l'huile d'olive avec du beurre, ajouter l'oignon et le céleri, faire frire ensemble pendant environ 5-7 minutes. Pendant ce temps, l'arc doit devenir transparent. Ajouter une pincée de sel de mer, mélanger.
2
Versez le riz dans la casserole, mélangez. Ajouter progressivement la louche de bouillon de poulet ou de légumes à la louche, remuer constamment. Assurez-vous que le riz absorbe le bouillon plutôt que de flotter dans le liquide. Cuire environ 15 à 18 minutes.
3
Frottez le zeste du citron sur une râpe fine et essorez tout le jus de la moitié de la pulpe du citron.
4
Mélanger le jaune d'oeuf avec la crème, le zeste et le jus de citron, envoyer ce mélange au risotto. Remuer le contenu de la casserole, retirer du poêle. Laissez le plat reposer sous un couvercle fermé pendant 5 minutes.
5
Frotter 100 g de parmesan sur une râpe fine. Saupoudrer de fromage le risotto au citron fini, servir immédiatement chaud. Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées sur le dessus.