Un plat merveilleux et savoureux, qui combine deux produits de goût et de structure différents. La poitrine de poulet hachée hachée et le bœuf en fibres forment des sensations agréables au toucher. Chaque viande ici a sa propre saveur et ne devient pas un tout. Beaucoup de gens aiment les rouleaux de bœuf et de poulet bicolores dans le froid, mais il vaut mieux les utiliser chauds.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - huile végétale;
- - poivre;
- - sel - 2/3 cuillère à café;
- - matières grasses - 200 g;
- - poitrine de poulet - 500 g;
- - pulpe de boeuf - 800 g.
Manuel d'instructions
1
Retirez la peau de la poitrine de poulet et découpez l'os. Passer la viande avec le saindoux dans un hachoir à viande. Ajouter le poivre et le sel et bien mélanger.
2
Coupez la viande en tranches de 1 centimètre. Battre légèrement et disposer les tranches sur la table, avec un léger chevauchement les unes sur les autres. Vous obtenez une sorte de couche entière de viande.
3
En couche uniforme, étaler le poulet haché et le saindoux préalablement préparés sur la couche.
4
Pour que la viande ne sorte pas, roulez-la soigneusement en rouleau. Pliez le papier d'aluminium en 3 couches, versez de l'huile végétale et mettez le rouleau dedans. Lubrifiez le rouleau par-dessus. Enveloppez la feuille de sorte qu'il n'y ait pas de trous. Mettez le sac sur la palette.
5
Préchauffer le four à 220oC et, en plaçant la casserole dans le four, cuire au four 1 heure 10 minutes. Retirez ensuite le rouleau bicolore et, sans ouvrir le papier d'aluminium, couvrez avec deux torchons. Sous cette forme, laissez reposer 20 minutes.
6
Ensuite, ouvrez le papier d'aluminium, retirez le rouleau et coupez-le en tranches. Placer les rouleaux sur une assiette et servir.
Conseils utiles
Si le rouleau a été préparé à l'avance, ne le retirez pas du papier d'aluminium avant de le servir et de le couper, sinon il sèche. Le rouleau refroidi peut être conservé dans un four chaud pendant environ 10 minutes. Des jus qui sont restés dans le papier d'aluminium, vous pouvez faire une merveilleuse sauce à la viande.