La Tyurie est l'un des plats russes nationaux les plus simples. En raison de la simplicité de préparation et des ingrédients de base de la prison, elle était considérée depuis des temps immémoriaux comme la nourriture des pauvres. Cependant, la prison est toujours en préparation, il y aurait du kvas et du pain. Ceci est un délicieux repas maigre.
Choisissez votre recette
Parfois dans les familles, surtout là où il y a des grands-parents, les répliques de Nekrasov sont entendues:
"Mange la prison, Yasha!
Pas de lait!"
Habituellement, cela se produit lorsque, pour une raison quelconque, il n'y a pas de cornichons sur la table et que vous devez faire avec la nourriture la plus simple. Quel genre de prison est-ce?
L'origine du mot "prison"
Si vous regardez le dictionnaire étymologique, vous constaterez que le mot "tyuria" est russe natif et ne possède pas d'informations fiables sur son origine. Très probablement, le mot vient du verbe «frotter», c'est-à-dire «moudre, émietter».
Si vous essayez de suivre le chemin des associations, le premier mot qui vous vient à l'esprit vient du vocabulaire infantile: «au revoir» - ce qui signifie «rien n'est parti».
Oui, le turc est un plat qui peut être préparé quand il ne reste presque rien dans la maison. Tout ce qu'il fallait, c'était émietter le pain, le remplir d'eau - et prendre une bouchée pour votre santé. C'est la nourriture des pauvres depuis des temps immémoriaux.
Dans les périodes particulièrement affamées, ils mettent le quinoa en prison - l'herbe, qui pousse en abondance dans les jardins potagers.
Options de cuisson
Les miettes de pain remplies d'eau sont trop primitives. Il est peu probable que quelqu'un prépare un tel repas aujourd'hui. Cependant, en laissant les principaux composants - pain et liquide - vous pouvez imaginer et diversifier votre table.
Il est important de considérer uniquement que la prison est préparée immédiatement avant les repas. Pour l'avenir, ils ne l'ont jamais fait, et cela ne vaut pas la peine de le faire.
L'une des boissons nationales russes est le kvas. Ici, il est souvent utilisé pour la préparation de la prison. Pour le rendre plus savoureux, pas du pain est mis dans du kvas, mais des craquelins grillés à l'avance. Ajoutez un peu d'oignon ou d'oignon vert et un peu d'huile végétale. Ceci est une autre recette simple pour le turi, qui est venu des profondeurs des siècles.
Si vous remplacez le kvas par du lait, mais que vous n'ajoutez pas du tout d'oignons et de beurre, vous obtiendrez une prison pour enfants. Des dizaines, voire des centaines de générations, ont grandi sur un tel plat.
Mais si vous revenez au kvas, ajoutez plus de légumes verts, des pommes de terre bouillies, un œuf, vous obtenez l'okroshka, la sœur de turi. Ils mangeaient ces plats toujours froids et cuits, respectivement, en été.
L'okroshka sur la table paysanne était souvent fréquentée par des lentilles, car la viande arrivait rarement en été.
La prison peut être non seulement avec des oignons. Ce n'est pas un péché d'y ajouter des légumes: concombres, radis, raifort, radis, ail.
Si vous allez plus loin, vous pouvez faire cuire un pot à base de jus de tomate. Les Italiens ont un plat similaire. Il est appelé «gaspacho». Hacher finement et ajouter au jus de tomate, pain noir coupé en dés, racine de céleri, ail. Bien sûr, vous devez saler et verser de l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du poivre ou d'autres épices.
Tyuria est un excellent aliment pendant le jeûne: simple, abordable et, si vous ne lésinez pas sur les composants, il est assez calorique.
C'est drôle, mais la prison est servie dans certains restaurants de cuisine russe assez chers. Bien sûr, il n'y a pas de pain du magasin, mais des craquelins spécialement préparés, probablement autre chose. Mais une prison reste une prison - un plat simple et sans prétention.
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