Dans tous les produits d'origine animale, la composition contient des graisses saturées liées aux réfractaires. Une telle nourriture est difficile à digérer. Les viandes les plus «lourdes» sont l'agneau et le canard. Cependant, même un lapin de régime, s'il est frit avec une quantité supplémentaire de graisse animale, peut facilement être privé de ses propriétés bénéfiques.
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Les graisses, ainsi que les protéines et les glucides jouent un rôle important dans la vie de l'organisme tout entier, et toute restriction déraisonnable peut causer des dommages irréparables à la santé. Si, pour perdre du poids, les graisses sont exclues, mais qu'un excès de protéines et de glucides est introduit dans l'alimentation, il se transformera toujours en dépôts graisseux. Tout est bon avec modération. Il est important de ne pas abuser des produits contenant des graisses réfractaires, car ce sont précisément eux qui nuisent à la silhouette et à la santé. Mais leur rejet complet est impossible. Afin de maintenir l'équilibre, vous devez savoir quels aliments contiennent ces graisses très nocives.
L'utilisation des graisses réfractaires: le pour et le contre
Toutes les graisses sont divisées en trois groupes: saturées, insaturées et polyinsaturées. Les réfractaires sont appelés graisses saturées. Ils sont d'origine animale. Cela ne signifie pas du tout que les graisses saturées ne se trouvent que dans la viande. Il existe de nombreuses graisses saturées dans le jaune d'oeuf; elles prévalent également dans les produits laitiers et leurs dérivés. Le fromage, le fromage cottage, le beurre, la crème sont riches en graisses réfractaires. Cependant, cela s'applique aux produits naturels, et non à leurs analogues, dans lesquels les graisses végétales sont principalement présentes: pâte à tartiner, fromage et produits de fromage cottage. Des fabricants négligents de composants végétaux sont parfois ajoutés même au kéfir et à la crème sure.
Symbole d'un mode de vie sain, les végétariens proposent d'abandonner complètement les produits ci-dessus et, bien sûr, les produits carnés. Cependant, les produits d'origine animale contiennent un certain nombre d'acides aminés essentiels qui ne peuvent être obtenus avec aucun autre aliment. Oui, l'utilisation de graisses réfractaires est lourde de maladies hépatiques, de troubles métaboliques, de développement de l'athérosclérose, mais uniquement en cas d'abus de ces produits. Il est particulièrement nocif de manger des aliments gras pour le dîner. La nuit, les graisses sont absorbées par les tissus du sang beaucoup plus lentement, et si l'athérosclérose des vaisseaux sanguins se produit déjà, alors les graisses peuvent perturber l'intégrité des membranes des globules rouges et des plaquettes. Dans une plus large mesure, cela s'applique aux personnes âgées, mais d'autres devraient y penser.