L'argousier est une matière première précieuse pour la préparation de desserts, de boissons et d'huile de guérison. Tous les plats de cette baie ont un goût reconnaissable, ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. De plus, les confitures, gelées, gelées et teintures d'argousier orange vif sont très élégantes.
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Confiture d'argousier
Une épaisse confiture d'argousier peut être servie avec du thé ou utilisée comme garniture pour les tartes. Il aidera avec les rhumes et nourrira le corps avec des vitamines, particulièrement nécessaires en hiver.
Vous aurez besoin de:
- 1, 5 kg de baies d'argousier;
- 1, 5 kg de sucre;
- 1 verre d'eau.
Trier l'argousier, retirer les tiges et la litière, jeter les baies endommagées. Rincez les fruits dans plusieurs eaux, pliez-les dans une passoire, puis séchez-les en les saupoudrant sur une serviette. Mettez les baies dans un bassin.
Faites du sirop. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec du sucre jusqu'à dissolution complète des cristaux. Versez l'argousier avec du sirop chaud, faites tremper pendant 2-3 heures, puis versez le sirop dans la casserole. Faire bouillir, refroidir et verser les baies. Mettez le bol sur le feu, portez le mélange à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Versez ensuite la confiture dans des pots pré-stérilisés et fermez les couvercles. Refroidissez l'argousier et rangez-le.
Gelée d'argousier
Un dessert sain et faible en calories est la gelée d'argousier maison. La douceur de la boisson peut être variée au goût. Kissel, préparé selon cette recette, conserve toutes les vitamines - car il contient de la purée de baies fraîches qui n'ont pas subi de cuisson longue.
Vous aurez besoin de:
- 1 verre de baies d'argousier;
- 0, 75 tasse de sucre;
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.
Si vous aimez plus de gelée liquide, réduisez la quantité d'amidon.
Essuyez les baies à travers un tamis, réglez la purée. Mettez le gâteau restant dans une casserole et remplissez-le d'eau. Porter le mélange à ébullition, cuire 5 minutes, puis filtrer. Versez à nouveau le jus de fruit obtenu dans la poêle, ajoutez le sucre. Cuire jusqu'à dissolution complète des cristaux.
Diluer l'amidon avec de l'eau froide et verser dans une casserole. Tout en remuant, porter la gelée à ébullition et retirer du feu. Mettez la purée d'argousier dans la gelée chaude, mélangez et versez la boisson dans des verres pour refroidir.
Pour éviter que le film ne se forme sur la gelée, saupoudrez-le d'un peu de sucre.