Shawarma, shawarma, doner kebab, dyurum, duner - tous ces noms sont différents pour le même plat. Ainsi, dans différents pays, ils appellent la viande frite avec sauce et salade, enveloppée dans du pain pita ou de la tortilla. Ce fast-food oriental a rapidement conquis le monde entier, des frites concurrentes et un hamburger.
Choisissez votre recette
Un peu d'histoire, ou qui a inventé le shawarma
Le créateur de shawarma est Kadir Nurman. Il était d'origine turque, mais vivait à Berlin, où en 1972 il a créé sa propre petite entreprise, vendant de la viande frite enveloppée dans du pain pita. Ce plat a été préparé par lui à base de kebab turc, mais adapté pour les résidents éternellement pressés de l'Ancien Monde.
À la fin du 20e siècle, le shawarma a acquis une popularité sans précédent. Peut-être, dans chaque ville européenne, il y avait de petits étals où la viande était grillée sur des brochettes verticales - veau, agneau ou poulet. Les indigènes des États du sud ont gaiement enveloppé la viande de gâteaux, ajouté de la salade et du chou et versé généreusement la sauce.
La restauration rapide orientale est tombée amoureuse des Européens pour la vitesse de cuisson et la satiété. Il semblerait que l'invention du shawarma allait devenir une aubaine pour son créateur. Cependant, Nurman n'a pas breveté sa recette et son idée. Malgré cela, il était heureux que grâce à lui, ses compatriotes puissent gagner beaucoup d'argent en Europe.
La contribution de Kadyr Nurman à la popularité des brochettes turques au niveau officiel n'a été reconnue qu'en 2011, deux ans avant sa mort.
Shawarma et shawarma: quelle est la différence?
Le kebab turc a plusieurs noms. On peut dire que dans chaque pays c'est différent. Ainsi, en Allemagne, il est appelé dener-kebab, en Angleterre et en Pologne, il est appelé kebab, en Arménie, il est appelé karelian kebab, en Bulgarie, il est appelé duner, et en Israël, c'est shvarma ou shavarma. En Russie, la restauration rapide orientale a pris racine sous deux noms - shawarma et shawarma. Certes, dans les coins séparés du pays, on l'appelle également shavarma.
Il n'y a pas de différences fondamentales dans le processus de cuisson entre le shawarma et le shawarma. Leur remplissage est exactement le même, la différence réside dans la coque. Ainsi, dans le shawarma, la garniture est enveloppée dans du pain pita mince, et pour le shawarma, la moitié du pita sert de coquille.