La cuisine arménienne peut être attribuée en toute sécurité aux cuisines les plus anciennes du monde. Ses traits caractéristiques se sont formés lors de la formation du peuple arménien, et ce n'est pas moins de trois millénaires.
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Pour préparer des plats arméniens, beaucoup de légumes verts, des centaines de différents types d'herbes, des assaisonnements à l'ail sont toujours utilisés. Lors de la cuisson des friandises, les produits subissent un traitement minimal et les huiles végétales ne sont pratiquement pas utilisées. Cela peut être appelé l'une des caractéristiques distinctives de la cuisine arménienne.
Les Arméniens utilisent largement le fromage et les produits laitiers. Tout cela ne peut tout simplement pas quitter la cuisine arménienne sans l'attention des gourmets.
Les plats d'agneau se distinguent dans la cuisine nationale arménienne. Quatre-vingt pour cent des délices culinaires sont préparés à partir d'une telle viande. On peut dire que pas une seule cuisine au monde n'utilise l'agneau si unique et diversifié.
Il convient de noter le goût unique et inimitable spécial des plats de la cuisine nationale de l'Arménie. Il est capable de satisfaire même les gourmets les plus scrupuleux. Différentes parties de plats peuvent être préparées séparément et par différentes méthodes. Ce n'est qu'après que le chef-d'œuvre culinaire est composé comme s'il était en parties.
La cuisine arménienne se caractérise par une variété d'ingrédients de cuisine et de nombreuses méthodes technologiques. Par exemple, lors de la préparation d'un dessert, ils peuvent utiliser des matières premières végétales et des écorces de pastèque.
Les qualités gustatives des plats arméniens dépendent de la variété de traitement thermique. Par exemple, les ingrédients d'un plat peuvent être frits, bouillis et cuits.
Il convient de noter que la cuisine arménienne se caractérise par l'utilisation fréquente d'épices. Le poivre noir, le basilic, le thym, la menthe et la coriandre sont des ingrédients indispensables dans de nombreux plats d'Arménie. Et elle séduit également de nombreux gourmets.