Les amateurs de côtes apprécieront certainement ce plat. Les côtes de boeuf ont une saveur particulière, elles sont également riches en calories et nutritives, et la sauce au miel et à la moutarde souligne parfaitement leur goût. Les côtes de boeuf sont particulièrement bonnes comme apéritif pour la bière froide.
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Ingrédients
- 1 kg de côtes de boeuf;
- 5 g de sauce chili piquante;
- 50 g de miel liquide;
- 50 g de moutarde;
- 40 g de sauce soja;
- 3-4 gousses d'ail;
- un demi citron;
- 40 g d'épices (paprika, mélange de poivrons, coriandre).
Cuisine:
- Couper les côtes en petits morceaux. Bien rincer sous l'eau courante, en enlevant les petits fragments d'os. Sécher avec une serviette et réserver.
- Versez le miel dans un petit bol et ajoutez la moutarde, mélangez. Versez la sauce soja, la sauce chili, pressez le jus d'un demi citron. Le citron pressé ne jette pas. Râper le zeste de citron sur une râpe fine (à raison d'une cuillère à soupe) et ajouter dans le même bol. Versez un mélange d'épices.
- Broyer les gousses d'ail pelées à l'aide d'un presse-ail ou râper finement, ajouter au reste des ingrédients. Mélanger soigneusement toute la consistance dans le récipient jusqu'à consistance lisse.
- Verser la masse résultante sur les côtes, mélanger et réfrigérer 2 heures. De temps en temps, les côtes levées doivent être retournées et saupoudrées de sauce au miel et à la moutarde, qui est descendue au fond du bol.
- Une fois le temps écoulé, retirer les côtes du réfrigérateur et les transférer dans un sac (manchon) pour la cuisson.
- Préchauffez le four (température intérieure - 200 °), puis posez-y une plaque à pâtisserie avec un sac, les côtes seront cuites 1 heure. Après un certain temps, réduisez la température du four à 150 degrés et attendez encore 30 minutes, après quoi le plat sera complètement prêt.
Côtes de boeuf, cuites dans un sac, servies sur la table comme plat indépendant.