Les crêpes peuvent être servies de différentes manières. Par exemple, mettez-les en tas et posez-les sur la table avec de la crème sure ou de la confiture. Et vous pouvez faire cuire de la viande hachée et faire des crêpes farcies. Comme garniture, la viande, l'oignon aux œufs, le fromage cottage, les champignons, le foie, les autres abats, etc. conviennent.
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Les garnitures pour crêpes sont aussi variées que l'imagination du cuisinier s'étend. Vous pouvez faire des garnitures non sucrées et sucrées. Le premier comprend de la viande, des œufs, des champignons, des légumes, des saucisses, du poisson, des fruits de mer et des céréales. Les garnitures sucrées sont le caillé, les fruits, par exemple la pomme ou la banane. Et aussi très savoureux, ils sont obtenus à partir d'abricots secs cuits à la vapeur, de céréales douces et même de crème glacée.
Recette de remplissage de champignons
Vous aurez besoin de:
- 200 g de champignons (frais ou surgelés);
- 1 gros oignon;
- 1 verre de lait;
- 2 cuillères à soupe crème
- 2 cuillères à soupe farine:
- 200 g de fromage;
- huile végétale pour friture;
- poivre noir moulu et sel.
Peler et laver les champignons, les hacher finement. Pour la garniture, il est préférable de prendre des champignons, champignons, champignons, russula, girolles, etc. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir les oignons et les champignons, ajouter la farine à la toute fin de la cuisson. Versez le lait crème et attendez que la casserole bouillisse. Ajoutez ensuite le fromage râpé. Une fois le fromage fondu, retirer la garniture du feu. Bien chaud, mettez-le sur des crêpes et enveloppez-les. Pour le rendre plus savoureux, faites frire les crêpes farcies ou faites cuire au four.
Pour que l'oignon ne vous fasse pas mal aux yeux, n'oubliez pas de tremper le couteau dans l'eau froide.
Garniture pour crêpes de foie avec oignons et œufs
Vous aurez besoin de:
- 300 g de foie de boeuf;
- 2 cuillères à soupe farine;
- 4 œufs;
- 1 gros oignon;
- 3 cuillères à soupe beurre;
- poivre noir moulu et sel.
Découpez les voies biliaires dans le foie, lavez-le et faites-le bouillir. Laisser refroidir et passer dans un hachoir à viande. Peler les oignons, les hacher et les faire frire dans le beurre. Faire bouillir les œufs, les couper. Mélanger le foie, l'oignon et les œufs, le sel et ajouter du poivre noir moulu au goût. La garniture pour les crêpes est prête.
Une fois les œufs bouillis, trempez-les immédiatement dans de l'eau froide courante, puis ils seront facilement nettoyés.
Farce aux crêpes de poulet bouilli aux légumes
Vous aurez besoin de:
- 250 g de poitrine de poulet;
- 150 g de petits pois surgelés;
- 150 g de chou brocoli;
- 2 cuillères à soupe fromage à pâte dure;
- 1 oignon;
- 100 ml de lait;
- 2 cuillères à soupe farine;
- 1 cuillère à café estragon sec;
- poivre noir moulu et sel au goût.
Faire bouillir la poitrine de poulet, laisser refroidir et couper en lanières. Décongeler les pois, les faire bouillir et le brocoli, refroidir. Coupez le brocoli en tranches. Peler et hacher les oignons, puis les faire frire dans une casserole au beurre, ajouter la farine et cuire encore une minute. Versez le lait et laissez cuire encore 2 minutes. Mettez le poulet, les légumes, l'estragon, le sel et le poivre dans le lait. Mélanger. Farcir les crêpes, les mettre dans une casserole en une seule couche et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Crêpes aux pommes
Vous aurez besoin de:
- 6 pommes moyennes;
- 4 cuillères à soupe le sucre
- 1/3 d'une cuillère à café de cannelle;
- 150 g de beurre;
- 1 cuillère à café zeste de citron.
Pelez les pommes et coupez-les en cubes. Ajouter la cannelle et le zeste de citron. Mettre le beurre et le sucre dans une casserole, chauffer jusqu'à ce que le caramel apparaisse. Ajouter les pommes et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Cela prend environ 5 minutes. Le remplissage est prêt.