Verrina est un apéritif français dans un verre. Le saumon délicat et la mousse de concombre frais sont une très bonne combinaison pour une si belle portion. Peut être servi dans de petits vases en verre.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour six portions:
- - 150 g de saumon frais, saumon fumé;
- - 100 ml de crème;
- - 1 petit oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 concombre frais;
- - 1 jaune d'oeuf;
- - un demi citron;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillère d'huile d'olive;
- - aneth, sel, poivre fraîchement moulu, oignon vert.
Manuel d'instructions
1
Couper le saumon frais en morceaux, mettre au four, chauffé à 180 degrés, pendant 10 minutes. Mélanger le saumon fumé avec le saumon du four, l'aneth, l'oignon pelé dans un mélangeur.
2
Mélanger le jus de citron d'un demi-citron avec le jaune d'oeuf, ajouter l'huile d'olive, les oignons verts hachés. Là, pressez les gousses d'ail pelées dans un presse-ail. Pétrir soigneusement la sauce de poisson aromatique.
3
Maintenant, mélangez le saumon d'un mélangeur avec de la sauce au citron cuite. Fouetter la crème dans une mousse forte, combiner délicatement avec le saumon.
4
Rincez un concombre frais, coupez-le en petits cubes, salez. Réserver pendant au moins 15 minutes, puis égoutter tout le jus sécrété par le concombre. Vous pouvez même presser un peu les concombres afin que l'excès d'humidité ne pénètre pas dans la collation. Disposer le concombre dans de petites coupes en verre, poivrer avec du poivre moulu au goût.
5
Mettez un concombre sur le dessus une douce mousse de saumon. Garnir la verrina d'herbes fraîches. Réfrigérer 1 heure pour refroidir l'apéritif. Vous pouvez décorer d'en haut comme vous le souhaitez - des morceaux de poisson entiers, des tranches de citron. Après cela, servez à table une verrine prête à l'emploi avec du saumon et du concombre frais.