En Russie, les gâteaux de Pâques sont cuits pour Pâques, et en Angleterre - ces petits pains épicés décorés d'une croix.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 6 petits pains:
- 300 g de farine premium + 1 cuillère à soupe pour la décoration;
- 1 sachet (7 g) de levure sèche;
- 3 cuillères à café sucre + 1 cuillère à soupe pour le glaçage;
- 1 cuillère à café cannelle
- 1/3 cuillère à café coriandre moulue;
- 1/3 cuillère à café muscade moulue;
- Gingembre, poivre noir, clous de girofle, sel - une pincée;
- 20 g de beurre + un peu pour lubrifier le moule;
- 150 ml de lait;
- 2 petits œufs;
- 175 g de raisins noirs;
- 40 ml d'eau pour glaçage + 2-3 cuillères à soupe pour la décoration.
Manuel d'instructions
1
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à parois épaisses à feu doux. Versez le lait dedans, mélangez bien, maintenez la cuisinière pendant une minute, réservez pour que le mélange refroidisse légèrement.
2
Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol: 300 g de farine, épices, 3 c. sucre, levure et raisins secs. Versez-y un mélange de lait chaud (mais pas chaud!). Battre légèrement 1 œuf, ajouter dans un bol et pétrir la pâte. Pétrir jusqu'à élasticité, puis former une boule, mettre dans un récipient saupoudré de farine, couvrir avec une serviette et laisser dans un endroit chaud sans courants d'air pendant une heure - monter.
3
Nous divisons la pâte en 6 parties et la mettons dans des boîtes huilées. Couvrez avec une serviette et oubliez-les pendant encore 40 minutes. En attendant, mélanger à la consistance de la crème sure 2 à 3 cuillères à soupe. eau et 1 cuillère à soupe farine et transférer ce mélange sur le cornet, et battre également l'œuf avec une pincée de sel.
4
Nous avons mis le four à chauffer jusqu'à 190 degrés. À ce moment, nos brioches devraient déjà augmenter de 2 fois. Nous les graissons avec un œuf battu et dessinons une croix sur chacun à l'aide d'un cornet avec un mélange de farine. Mettre dans un four préchauffé et cuire au four de 15 à 20 minutes.
5
Touche finale: recouvrez les petits pains de glaçage. Pour ce faire, dans une casserole, mélangez 1 cuillère à soupe. sucre et 40 ml d'eau, porter à ébullition et faire bouillir 5 minutes. Graisser les petits pains encore chauds dans le moule. Retirer et refroidir sur une grille. Joyeuses Pâques!