Des collations légères peuvent être servies comme gâterie par temps chaud ou juste pour un apéritif avant le dîner. Les principales règles de leur préparation sont l'utilisation d'aliments savoureux et pas trop satisfaisants, ainsi qu'une apparence belle et appétissante. Ensuite, ce plat se dispersera parmi les invités en deux temps.
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Apéritif à l'avocat et aux crevettes
Mélanger la pulpe d'avocat mûr, le sel, le jus de citron, quelques gouttes de moutarde et une cuillerée d'huile d'olive dans un mélangeur. Étalez ce mélange avec une couche épaisse sur des tranches de baguette croustillante, et posez dessus un cercle de tomates cerises et de crevettes cuites. Il se révélera lumineux et très savoureux.
Apéritif de tomates roses et d'origan
Bien laver les tomates roses et les sécher sur une serviette. Ensuite, coupez-les en tranches de taille moyenne et placez-les bien sur un grand plat plat. Broyer séparément de grandes quantités d'origan. Juste avant de servir, salez les tomates, saupoudrez-les d'origan et versez le jus de citron dessus. Cet apéritif est parfait pour la tequila.
Apéritif aux tomates farcies
Lavez de petites tomates solides, coupez le dessus et enlevez délicatement la chair avec une cuillère à café. Préparez ensuite la garniture. Pour ce faire, mélangez le fromage râpé, la mayonnaise, la laitue et la ciboulette. Démarrer les tomates avec ce mélange et mettre au réfrigérateur pendant une heure. Après le temps fixé, sortez-le, placez-le dans une assiette recouverte de laitue et servez-le aux invités.
Rouleaux de courgettes fourrés au caillé
Courgettes coupées en fines lanières, sel, rouler dans la farine et les faire frire légèrement dans une petite quantité d'huile végétale. Ensuite, posez-les sur un chiffon épais pour enlever la graisse. Dans une tasse séparée, mélanger le fromage cottage, les herbes provençales et un peu d'huile d'olive. Étalez chaque bande avec ce mélange, mettez quelques feuilles de roquette sur le dessus et enveloppez le tout dans un rouleau, en fixant ses bords avec un cure-dent.