Les concombres ont un goût délicat et contiennent un grand nombre d'oligo-éléments utiles. Par conséquent, en cuisine, ces légumes occupent l'une des premières places en popularité.
Choisissez votre recette
Les concombres dans la cuisine sont un ingrédient dans de nombreux plats, et ils sont utilisés à la fois frais et bouillis. De plus, ces légumes diététiques peuvent être utilisés comme accompagnement pour les plats de viande. Quant aux plats aux concombres bouillis, les plus appréciés sont les soupes, les lecho (ou les ragoûts) et les salades.
Pickle
Cette soupe est considérée comme un classique de la cuisine russe. Pour préparer le cornichon, vous aurez besoin d'ingrédients tels que le bouillon de viande, le cornichon de concombre, les concombres, les pommes de terre, les carottes, les céréales (riz, orge perlé ou flocons d'avoine) et la viande coupée en petits cubes.
Les concombres en cornichons doivent être cuits pendant pas plus de 5 minutes, sinon ils deviendront trop mous. Étant donné que les cornichons ou les cornichons sont traditionnellement ajoutés à cette soupe, leur temps de cuisson doit être tel qu'ils restent légèrement croustillants. Les concombres marinés bouillent beaucoup plus rapidement que les concombres frais.
Pour la soupe, vous devez hacher finement les pommes de terre (3 tubercules moyens), vous avez également besoin de carottes (1 pièce), de céréales (100 grammes), de concombres (2-3 pièces), de porc ou de boeuf (500 grammes), d'eau (2-3 litres). Vous devez d'abord faire cuire la viande, en ajoutant du laurier au bouillon. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons frits et des racines vertes au bouillon. Les pommes de terre aux céréales doivent être cuites pendant environ 15 minutes, puis ajouter les concombres. Avant la cuisson, ils sont coupés en lanières ou en cubes et placés dans une casserole avec du bouillon et d'autres ingrédients, après quoi la soupe est cuite pendant environ 5 minutes.
Lecho aux légumes
Pour la cuisson du lecho, vous pouvez utiliser des concombres gros et trop mûrs. Ingrédients pour le lecho: concombres (2 kilogrammes), tomates (1-2 kilogrammes), poivron doux (1-2 morceaux), ail (4 gousses). Du sel, du sucre, du beurre et du vinaigre sont ajoutés au goût.
Les légumes doivent être coupés en lanières ou en cubes, puis mélanger tous les ingrédients sauf les concombres et cuire 15 minutes, puis ajouter les concombres et cuire encore 10 minutes. Quelques cuillères à café de vinaigre et d'ail sont ajoutées une fois le plat prêt.