La cuisson d'un lapin n'est pas un simple processus culinaire. Si vous surmenez une viande sèche et diététique, le goût sera gâché. Par exemple, pour faire mijoter de la viande de lapin avec des pommes de terre, vous devez tout faire exactement selon la recette.
Choisissez votre recette
Le lapin braisé aux pommes de terre peut être préparé de différentes manières. Il y a une recette classique. Vous pouvez également faire mijoter un lapin avec des pommes de terre dans une casserole, avec de la crème sure ou d'autres additifs.
Lapin braisé aux pommes de terre: une recette classique
Ingrédients essentiels: carcasse de lapin, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre, céleri, 2 pcs. oignons, laurier, 4 verres de vin rouge, 4 pommes de terre, 2 carottes, 500 grammes de champignons, un demi-verre de farine, ainsi que de l'eau, du sel et du poivre au goût.
Lavez soigneusement la carcasse du lapin et coupez-la en portions. Roulez-les dans la farine. Faire fondre le beurre dans une rôtissoire et faire revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les oignons et le céleri en cubes et les envoyer dans la rôtissoire. Ensuite, mettez la feuille de laurier, sel et poivre au goût, 4 tasses d'eau et de vin. Assurez-vous de faire bouillir le liquide dans la rôtissoire et de réduire légèrement la chaleur. Ragoût le lapin sous le couvercle pendant deux heures.
Au bout d'un moment, mettez les pommes de terre et les carottes dans la rôtissoire. Naturellement, ils doivent être pelés et coupés en dés. Ajoutez également les champignons et faites mijoter la viande pendant une demi-heure. Les légumes doivent être suffisamment mous. Mélangez ensuite séparément un demi-verre de farine et 1/3 tasse d'eau. Ajouter la solution résultante à la viande et mélanger le tout. Il reste à attendre l'épaississement complet du liquide dans la friteuse.