Le tiramisu est probablement le dessert le plus populaire au monde. Il est adoré au Japon, en Amérique et en Russie. Mais la patrie de ce régal est l'Italie. Le tiramisu n'étant mentionné dans les livres culinaires que dans la première moitié du XXe siècle, il peut être considéré comme une invention de ces dernières années.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - jaunes 6 pcs.
- - écureuils - 3 pcs.
- - fromage mascarpone 500 g
- - crème grasse 200 g
- - sucre 100 g
- - 1 paquet de biscuits Savoyardi
- - café fraîchement moulu 300 ml
- - Liqueur Amaretto 50 ml
- - Liqueur de Kaloua 50 ml
- - chocolat ou cacao râpé
Manuel d'instructions
1
Crème de cuisson: séparez les jaunes des protéines. Saupoudrez légèrement les protéines de sel, saupoudrez de jus de citron et mettez au réfrigérateur.
2
Broyer vigoureusement les jaunes avec une spatule à sucre. Nous voulons que la masse devienne blanche et que le sucre se dissolve.
3
Dans les jaunes progressivement, en mélangeant soigneusement, en évitant les grumeaux, introduisez le mascarpone.
4
Fouetter la crème froide jusqu'à obtenir une mousse épaisse, puis faire de même avec les protéines.
5
Les jaunes de macrapone sont mélangés avec de la crème fouettée, puis des protéines y sont ajoutées. Tout est mélangé très soigneusement, pour que la texture de la crème reste douce et légère. Tiramisu se révélera aéré si les mouvements montent du fond du bol.
6
Imprégnation du café: infuser et refroidir le café, y ajouter un peu de sucre. Versez ensuite l'amaretto et le kalua. Les liqueurs rendront le goût du café plus riche et plus lumineux.
7
Les biscuits Savoyardi sont coupés en deux pour tenir dans un verre. Trempez les biscuits dans le café et maintenez-les jusqu'à ce que les doigts sentent des bâtons émiettés. Donc, Savoyardi est bien saturé.
8
Pour recueillir le tiramisu dans un verre: un peu de crème est mise dans un verre, puis - du café Savoyardi imbibé, à nouveau de la crème et des biscuits. Terminer avec de la crème. Le dessert sera le plus savoureux, le plus de crème.
9
Pour éviter les vides, frappez le verre sur la table, puis lissez la surface de la friandise. Ensuite, sans laisser de taches chauves, saupoudrer de cacao. Garnir de feuilles de menthe et de baies. Le dessert sera prêt après 2 heures au réfrigérateur.