Le porc se marie bien avec une variété de légumes. Si vous faites cuire ce produit sous une couche de pommes de terre ou d'aubergines, le goût de la viande et des légumes s'enrichira. Vous pouvez également conserver la jutosité du plat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le porc aux pommes de terre et aux courgettes:
- - 400 g de cou de porc;
- - 2-3 pommes de terre moyennes;
- - une demi-petite moelle végétale;
- - 100 g de fromage "Emmental";
- - 3-4 gousses d'ail;
- - huile végétale;
- - sel et poivre.
- Pour le porc aux tomates:
- - 400 g de cou de porc;
- - 100 g de fromage "Emmental";
- - 3-4 tomates;
- - huile végétale;
- - sel et poivre.
- Pour le porc aux aubergines:
- - 300 g de cou de porc;
- - 1 aubergine;
- - huile végétale;
- - sel et poivre.
Manuel d'instructions
1
Choisissez le bon morceau de porc. Par exemple, une coupe de cou. La viande ne doit pas être trop grasse. Il est préférable de l'acheter réfrigéré, mais aussi congelé.
2
Coupez le porc en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Battre la viande, saupoudrer de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les tranches de quatre à cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3
Prenez soin de la préparation du chapeau végétal. Peler les pommes de terre et les couper en plastiques très fins. Râper les courgettes sur une râpe grossière. Peler l'ail et hacher. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez de l'ail sur chaque steak, puis des courgettes et des pommes de terre râpées. Sel et poivre. D'en haut, vous pouvez saupoudrer de viande avec un mélange d'herbes provençales, ainsi que du fromage râpé. Placez la feuille dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire le plat pendant environ vingt minutes.
4
Vous pouvez également faire cuire du porc avec des tomates. Dans ce cas, il est conseillé de cuire la viande pendant dix minutes sans chapeau, puis de la retirer, de mettre dessus les tranches de tomate et de fromage et de mettre au four pendant 10 minutes supplémentaires. L'aubergine peut également être un délicieux supplément de viande. Ils doivent également être pré-frits pendant trois à quatre minutes. L'huile doit être prise très peu, car les aubergines l'absorbent très facilement.
5
Cuire la viande sans rôtir. Dans ce cas, il doit être graissé avec de l'huile végétale avant d'être envoyé au four et augmenter le temps de traitement thermique de 10 minutes.
6
Servir le porc avec un plat d'accompagnement. Les haricots verts, qui sont d'abord bouillis dans de l'eau salée puis frits avec une petite quantité d'huile, conviennent à cette viande. Le meilleur accompagnement serait du vin rouge ou rose sec.