La soupe de purée de pommes de terre brillante et aromatique avec des croustilles de légumes vous servira, vous et votre famille, comme un excellent dîner. Les épices au curry donnent au plat un arôme appétissant, et les chips de légumes sont un look intéressant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - bouillon de poulet 1 l;
- - chou-fleur 500 g;
- - pommes de terre 3 pièces;
- - betteraves 1 pc.;
- - carottes 1 pc.;
- - oignon 1 pc.;
- - farine 1 cuillère à soupe;
- - huile d'olive;
- - épices au curry, sel.
Manuel d'instructions
1
Rincer le chou-fleur et démonter pour les inflorescences. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
2
Faire chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon haché jusqu'à transparence. Versez la farine et mélangez. Verser la moitié du bouillon de poulet dans l'oignon, bien mélanger pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
3
Ajouter le chou, les pommes de terre et le reste du bouillon. Porter à ébullition et cuire encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, salez et ajoutez le curry.
4
Lavez les betteraves, les carottes et épluchez. Coupez en fines tranches. Mettez les légumes dans des bols séparés, salez et ajoutez un peu d'huile d'olive à chacun, mélangez avec vos mains, en faisant attention de ne pas casser les assiettes de légumes.
5
Préchauffez le four à 180 ° C. Mettez les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 6-8 minutes, puis retirer la casserole et retourner les tranches, mettre au four pendant 6-8 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
6
Réduisez en purée la soupe au mélangeur avant de servir, garnissez de croustilles de légumes et d'herbes fraîches.