La soupe au champignon est une option indispensable pour le déjeuner en toutes saisons. Il convient aux menus végétariens et maigres, ainsi qu'à ceux qui veulent perdre du poids. Après tout, comme vous le savez, les champignons sont un produit hypocalorique. Je vous propose ma version de soupe aux champignons faite de champignons aux pommes de terre.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Champignons - 400 grammes;
- Pommes de terre - 3-4 pièces;
- Oignon - 1 pc.;
- Carottes - 1 petite ou demi grande;
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- Beurre - 10 grammes;
- Sel, herbes, ail - au goût.
Manuel d'instructions
1
Couper les champignons, verser 2 à 2, 5 litres d'eau, faire bouillir et faire bouillir le bouillon à feu doux pendant 20-25 minutes.
2
Peler les oignons, les carottes, les pommes de terre. Hacher finement les oignons et les carottes (râper) et les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
3
Retirer les champignons bouillis de la soupe, mettre dans la poêle les légumes sautés, ajouter 10 grammes de beurre et faire revenir le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes.
4
Couper les pommes de terre en petits cubes, mélanger dans le bouillon de champignons bouillant avec les carottes frites, les oignons et les champignons. Cuire 20 minutes.
5
Retirer la soupe du feu, saler et assaisonner avec l'ail et les herbes finement hachés. Laissez infuser 10 à 15 minutes et servez avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Conseils utiles
Pour rendre la soupe au champignon encore plus savoureuse, broyez 4 à 5 cuillères à soupe de soupe à la soupe dans un mélangeur et mélangez à nouveau la suspension résultante dans une casserole.