Solyanka est un plat très ancien qui ressemble à une soupe épaisse. Des concombres, des olives et des épices marinés sont nécessairement ajoutés au méli-mélo.
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Ingrédients
- 250 g de jambon;
- 250 g de saucisse cuite;
- une paire de feuilles de laurier;
- 1 oignon;
- huile de tournesol;
- poivre;
- sel;
- 160 g de champignons frais;
- 700 g d'ailes de dinde;
- 250 g de saucisse fumée;
- 50 g de citron;
- 120 g d'olives dénoyautées;
- une paire de cornichons;
- persil;
- 1 cuillère à soupe pâte de tomate.
Cuisine:
- D'abord, faites cuire le bouillon de dinde. Pour ce faire, mettez la viande lavée dans une casserole et remplissez-la d'eau. Nous mettons la casserole sur le feu, portons à ébullition. La mousse qui est apparue doit être enlevée, après quoi le feu peut être réduit. La dinde cuit environ 2 heures. Une fois le bouillon cuit, il devra être filtré.
- En attendant, le bouillon est cuit, vous pouvez faire cuire d'autres ingrédients. Vous devez éplucher l'oignon et le laver, puis hacher finement l'oignon. Vous devez également faire avec des cornichons ou simplement les râper sur une râpe fine.
- Ensuite, vous devez préparer une poêle à frire, où verser l'huile de tournesol. Nous l'avons mis en feu. Ensuite, nous y répandons l'oignon haché, les concombres hachés et la pâte de tomate, ajoutons 50 ml de bouillon. Sinon, vous pouvez ajouter de l'eau. Mélangez tout.
- Faites mijoter les oignons avec des cornichons et de la pâte de tomate. Les ingrédients doivent être balayés pendant 10 minutes à feu doux.
- Dans une casserole avec du bouillon, mettez le mélange d'oignons, les concombres et la pâte de tomate. Nous cuisinons tout pendant 10 minutes.
- Besoin de faire des champignons. Les champignons sont les meilleurs pour ce plat. Ils doivent être soigneusement lavés et coupés, mis dans une casserole.
- Ensuite, vous devez hacher le jambon, la saucisse bouillie et fumée sous forme de petits cubes.
- Prenez la dinde bouillie et séparez la viande des os. Hachez-le ensuite finement.
- Nous envoyons la viande hachée et la saucisse entière dans la poêle. Nous y avons mis une feuille de laurier. Après le méli-mélo, vous devrez saler et poivrer au goût. Mais vous devez vous rappeler que les concombres et les saucisses sont déjà salés. Faites cuire le tout pendant 10 minutes. À la fin, vous pouvez ajouter des olives.
- Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus. Servir le méli-mélo avec une tranche de citron et de crème sure.