Si les betteraves sont bien cuites, le légume restera savoureux et sain. Par exemple, lors de la torréfaction d'une racine en feuille, son goût est conservé presque dans sa forme d'origine et la quantité de vitamines qu'elle contient n'est pas particulièrement réduite. Par conséquent, la cuisson au four est la méthode la plus préférée de traitement thermique des betteraves.
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Combien faire cuire les betteraves au four dans le papier d'aluminium entier
Le temps de cuisson des betteraves au four dépend de nombreux facteurs: la taille des racines et leur variété, le four, ainsi que la température de consigne de l'appareil pendant la cuisson. Par exemple, les légumes de taille moyenne (environ 250 grammes) à une température de 200 degrés sont complètement cuits en une heure, à une température de 170-180 degrés en 1 heure et 15 minutes. Les betteraves plus grosses cuisent un peu plus longtemps: à 200 degrés - 1 heure 30 minutes, à 170-180 - jusqu'à 2 heures.
Étant donné que les fours de chacun sont différents et que le poids des racines peut différer des chiffres ci-dessus, après l'arrêt de l'appareil de cuisine, les betteraves doivent être laissées à refroidir sur la plaque à pâtisserie, sans en retirer le papier d'aluminium. Cela permettra aux légumes de mieux cuire au milieu et en même temps de rester aussi juteux que possible.
