Brochet farci - une excellente solution pour une table de fête. Ce plat peut être préparé avec diverses garnitures, par exemple avec des champignons et des œufs. Il est préférable de servir le poisson entier, garni d'herbes et de légumes frais.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - brochet;
- - carottes
- - œufs de poule;
- - oignons;
- - champignons;
- - huile végétale;
- - couteau;
- - hachoir à viande;
- - planche à découper;
- - ciseaux;
- - eau;
- - une plaque à pâtisserie;
- - four;
- - crème sure;
- - verts;
- - une serviette;
- - râpe;
- - seringue culinaire;
- - une poêle à frire;
- - pain;
- - du lait.
Manuel d'instructions
1
Prenez un brochet, lavez-le sous l'eau. Coupez doucement la tête avec un couteau, sans la couper jusqu'au bout. Faire une incision à la crête, libérant l'os. Séparez-la de la pulpe et retournez très soigneusement la carcasse. Vous devriez avoir deux parties entre vos mains: un os avec une partie de la pulpe et la peau.
2
Coupez la chair avec un couteau, jetez les os. Broyer le filet avec un couteau. Faire tremper le pain dans le lait, prendre exactement autant de liquide pour couvrir le pain, pas plus.
3
Broyer les champignons, râper les carottes, hacher finement l'oignon. Faire frire les légumes à feu moyen, refroidir, mélanger avec les champignons.
4
Mélanger les légumes avec les champignons et le filet. Ajouter du sel, des épices au goût. Mettez la garniture dans le bol et laissez reposer 30 minutes. Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en quartiers.
5
Remplissez la peau du brochet. Remplissez-le doucement, en alternant la viande hachée avec les œufs. Ensuite, donnez au poisson une forme incurvée et transférez-le sur une plaque à pâtisserie, pré-huilée. Baissez la tête et badigeonnez de crème sure.
6
Faites cuire le brochet au four à 180 degrés pendant 40 minutes, dès que le poisson est doré, retirez-le.
7
Garnir le plat d'un filet de crème sure. Cela peut être fait avec une seringue de confiserie. Ajoutez des légumes, des légumes verts au poisson. Vous pouvez servir le brochet avec des tranches de citron et des olives enfilées sur des cure-dents.
Faites attention
Vous pouvez faire cuire le brochet sur du papier sulfurisé.
Conseils utiles
Le brochet peut être préparé à l'avance, il est savoureux à la fois chaud et froid.