Grâce à la combinaison de légumes chauds et frais, ainsi que d'une langue juteuse et d'épices, il se révèle une salade très savoureuse et piquante à la chinoise. Les lentilles noires s'intègrent très organiquement dans cette salade, mais elle ne peut pas être digérée - des grains élastiques doivent être ajoutés au plat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 200 g de lentilles noires bouillies;
- - 3 langues de porc;
- - 1 oignon;
- - 2 carottes;
- - 1 poivron;
- - 1 concombre frais;
- - 4 gousses d'ail;
- - sauce soja, sirop d'églantier, piment frais, huile végétale, huile de sésame, persil.
- Pour cuisiner la langue:
- - 0, 5 tasse de sauce soja;
- - 1 étoile d'anis étoilé;
- - 1 oignon.
Manuel d'instructions
1
Rincez-vous la langue, remplissez-la d'eau froide, portez à ébullition. Égoutter, rincer les langues. Versez de l'eau bouillante fraîche, ajoutez la sauce soya, l'anis étoilé et l'oignon. Cuire jusqu'à tendreté. Refroidissez les langues jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, sans les retirer du bouillon, à l'abri des films. Rincer les lentilles noires, verser de l'eau froide, porter à ébullition, laisser bouillir 8 minutes, refroidir en décoction, filtrer, sécher.
2
Rincer les légumes, peler, hacher les carottes en fines lamelles. Hacher l'oignon le long de l'oignon, couper le concombre sans milieu - seulement une peau épaisse. Coupez le poivron sur les coins.
3
Mélanger dans un bol la langue, couper en cubes, oignons, ail, piment, verser la moitié de sauce soja, mélanger.
4
Faites chauffer le wok, versez l'huile végétale, réchauffez les carottes et les poivrons, les légumes doivent devenir plus lumineux, mettez la langue dessus, mélangez. Cool.
5
Ajouter le concombre, les lentilles et les légumes verts hachés à la salade refroidie. Mélanger le reste de la sauce soja avec l'huile de sésame, le sirop, verser la salade, mélanger à nouveau, servir.
