Une salade délicieuse et saine de betteraves et de feuilles de chou frisé servira de bon ajout à tout plat de viande. Il convient de noter que parmi les types de choux domestiques, le chou kale est considéré comme le plus similaire aux variétés sauvages. Si vous ne l'avez pas essayé, cette recette est une bonne raison de vous familiariser avec le goût des feuilles de chou frisé.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour six portions:
- - 4 tasses de feuilles de chou frisé;
- - 2 tasses de feuilles de betteraves;
- - 1/4 tasse d'oignon vert;
- - 4 cuillères à café de graines de citrouille pelées;
- - 30 g de fromage Pecorino Romano;
- - Jus de citron frais, huile d'olive, sel, sucre, poivre noir.
Manuel d'instructions
1
Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre, le sel, le sucre dans un bol profond. Mélanger avec une fourchette, en fouettant légèrement le mélange. Le résultat a été une vinaigrette, elle convient non seulement à ce plat, mais aussi à toute autre salade de légumes légers.
2
Déchirez la betterave et le chou kale plus gros avec vos mains, mettez dans un bol avec la vinaigrette, mélangez. Laisser infuser 10 minutes à température ambiante.
3
À feu vif, chauffez une grande poêle, versez les graines de citrouille dessus, faites frire pendant cinq minutes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les graines de citrouille doivent être pelées!
4
Mettez les graines dans un bol avec les verts, les oignons verts hachés, le fromage haché en fines lamelles, mélangez délicatement. Une salade prête de chou kale et de feuilles de betterave sert immédiatement. Vous pouvez l'utiliser comme plat d'accompagnement pour la viande.