La soupe de riz aux courgettes est un plat simple mais savoureux. De plus, cette soupe est utile en raison de l'abondance de légumes. Vous pouvez préparer une version diététique de la soupe en la faisant bouillir sur de l'eau, ou la rendre plus satisfaisante, en utilisant n'importe quel bouillon de viande.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour six portions:
- - 2, 5 litres de bouillon ou d'eau;
- - 3 pommes de terre;
- - 250 g de courge;
- - 1 carotte;
- - 100 g de riz;
- - un tas d'oignons verts;
- - un tas d'aneth;
- - huile végétale, sel, lavrushka, poivre noir.
Manuel d'instructions
1
Rincer les pommes de terre, peler, couper en petits cubes. Rincer les plumes d'oignon vert, couper. Peler les carottes, rincer, couper la moitié des carottes en demi-anneaux, râper l'autre moitié. Coupez la partie blanche de l'oignon vert en rondelles.
2
Rincer le riz, rincer les courgettes, couper les queues de cheval, couper les courgettes en petits cubes. Si vous avez pris des courgettes, vous n'avez pas besoin de les nettoyer.
3
Porter à ébullition de l'eau ou du bouillon. Tremper les pommes de terre bouillantes, les oignons nouveaux, le riz et les carottes hachées, cuire 10 minutes.
4
Dans une poêle, chauffer l'huile végétale, mettre la carotte râpée et l'oignon blanc, faire frire 3 minutes en remuant. Ajouter les courgettes, faire revenir encore 5 minutes.
5
Mettre la friture dans la soupe, porter à ébullition, cuire 5 minutes. Saler, poivrer au goût, ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre. Ajouter l'aneth haché, porter à nouveau la soupe à ébullition et éteindre immédiatement le feu.
6
Laisser reposer la soupe de riz aux courgettes sous le couvercle (10 minutes), servir chaud.