De délicieuses pâtisseries gourmandes complètent parfaitement la table de fête. Les gâteaux à base de cacao plairont sûrement aux amateurs de chocolat. Ce composant donne aux produits culinaires une riche saveur de chocolat.
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Gâteau cerise ivre au chocolat
Pour faire un gâteau pour cette recette, vous aurez besoin de:
- 16 œufs;
- 500 g de sucre;
- 500 g de farine.
Pour la crème:
- 80 g de cacao;
- 600 g de beurre;
- 6 cuillères à soupe. l le lait;
- 600 g de sucre;
- 4 œufs;
- 600 g de cerises;
- 100 ml d'eau-de-vie.
2-3 jours avant de faire le gâteau, remplissez les cerises en conserve (dénoyautées) de cognac ou de vodka et laissez reposer au réfrigérateur.
Séparez les blancs des jaunes. Laisser refroidir les blancs et battre dans une mousse forte, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à dissolution complète. Puis avec précaution, en remuant avec une cuillère de haut en bas, versez la farine tamisée au tamis. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et à partir de la pâte à biscuits préparée, cuire le gâteau dans un four préchauffé à feu moyen (180 ° C). Refroidissez le biscuit fini dans le moule.
Pour préparer la crème, mélanger la poudre de cacao avec le sucre, verser le lait et porter à ébullition à feu doux. Battez les œufs et, sans vous arrêter, versez un mince filet de sirop de café chaud. Cool. Battre le beurre avec le sirop refroidi.
Coupez le biscuit au four en deux et retirez la chapelure avec une fourchette de chaque moitié, ne laissant que des «boîtes». Lubrifiez-les avec un peu de crème. Mélanger la chapelure avec la cerise pressée et la crème. Remplissez la masse résultante de "boîtes". Empilez-les les uns sur les autres, coupés en tranches. Décorez le gâteau comme vous le souhaitez. Vous pouvez simplement le verser avec du chocolat fondu. Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant quelques heures.
Gâteau "Prague"
Pour faire un gâteau "Prague", vous devez prendre:
- 2 œufs;
- 1 verre de sucre;
- 1 verre de crème sure;
- ½ canettes de cacao condensé;
- ½ cuillère à café soude;
- 2 tasses de farine.
Pour la crème:
- ½ canettes de cacao condensé;
- 150 g de beurre.
Frottez bien le sucre granulé avec les œufs. Ajouter ensuite la crème sure, le cacao condensé, la soude et mélanger le tout très soigneusement jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajoutez ensuite la farine de blé et faites cuire la pâte.
Lubrifiez la forme réfractaire avec de la margarine, mettez-y la pâte (elle doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse) et placez au four un peu plus que la moyenne, environ 200 ° C, pour cuire au four. Refroidissez le gâteau fini, puis coupez-le 2-3 plus mince.
Pour préparer la crème, battre le beurre ramolli en y ajoutant une cuillère à soupe de cacao condensé. Le gâteau de Prague s'avérera beaucoup plus savoureux quand il y a beaucoup de cacao dans la crème. Dans ce cas, il acquiert une saveur chocolatée prononcée. Pour obtenir cet effet, mettez dans une demi-boîte de lait concentré destiné à la crème, 1 à 2 cuillères à soupe (avec le dessus) de poudre de cacao.
Gâteaux en couches de crème prête, posez-les les uns sur les autres, enrobez la surface et les côtés du gâteau. Vous pouvez décorer Prague avec du chocolat râpé et des noix broyées.
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