Le goberge est un poisson de la famille de la morue, l'un des plus populaires sur les tables russes, principalement en raison de sa disponibilité. C'est un produit sain, riche en nombreuses vitamines, phosphore, potassium et protéines, bien absorbés par l'organisme. À partir de goberge, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats légers et sains.
Choisissez votre recette
L'une des caractéristiques du goberge est que ce poisson n'a pas un goût prononcé, ce qui en fait un composant universel de nombreux plats, et la possibilité de l'acheter dans presque tous les magasins rend cette variété de poisson très abordable. La goberge peut recevoir des nuances de goût complètement différentes, en la cuisinant avec différents ensembles de produits.
Goberge avec crème sure et légumes au four
Ingrédients
- goberge, 1 pièce;
- oignons, 2 pièces;
- carottes fraîches, 2 pièces;
- crème sure, 3-4 cuillères à soupe;
- huile végétale;
- assaisonnement pour le poisson;
- herbes fraîches (aneth, persil);
- du sel.
Pour préparer le plat, vous devez peler les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon en cubes et râper les carottes sur une râpe grossière ou les couper en lanières. Faites ensuite revenir les légumes dans l'huile végétale.
Le poisson doit être nettoyé, coupé en morceaux. La goberge doit être placée dans une plaque à pâtisserie appropriée aux parois épaisses, ajouter la friture cuite, le sel, ajouter les épices. Ensuite, vous devez verser le poisson avec de la crème sure et cuire au four pendant une demi-heure. Le plat fini est bien servi avec des herbes fraîches, comme l'aneth, le persil ou d'autres herbes.
Pollock dans la pâte
Étant donné que la viande de ce type de poisson est assez légère et tendre en soi, elle peut non seulement être mijotée, cuite ou frite, mais également utilisée pour préparer des plats plus originaux, par exemple le célèbre poisson en pâte.
Ingrédients
- goberge (filet), 0, 5 kg;
- farine, 1, 5 cuillère à soupe;
- lait, 0, 25 l;
- œuf de poule, 1 pièce;
- huile de tournesol;
- verts;
- assaisonnements spéciaux pour le poisson;
- du sel.
Le processus de cuisson est mieux démarré en coupant en morceaux de poisson. Après cela, vous devez le laisser pendant environ une demi-heure, ajouter du sel et des épices à votre goût, afin qu'il soit saturé d'arôme d'épices. Il convient de noter qu'il est préférable d'acheter du goberge réfrigéré et non congelé, de sorte que lorsque vous décongelez un produit, son goût ne se détériore pas.
Conseil utile: pour cette recette, il est préférable d'utiliser des filets, afin que les petits os par la suite ne puissent pas gâcher le processus de dégustation du plat.
Pendant que le poisson est imbibé d'épices, une pâte est préparée. Pour ce faire, le lait doit être mélangé avec du sel, du jaune et de la farine, remuer tous les ingrédients. Battre la protéine séparément, puis ajouter au mélange et mélanger à nouveau. Dans la pâte cuite, trempez le poisson et faites-le revenir dans une quantité suffisante d'huile de tournesol.
Attention: la poêle doit être bien chauffée avant de la frire.
Le plat fini est mieux servi avec des herbes fraîches.
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