Très souvent, il y a une situation où, à la fin des vacances, il reste des bouteilles de champagne ouvertes. Contrairement au vin, il est préférable de ne pas conserver une boisson pétillante dans cet état. Mais le verser ne vaut pas la peine, car il peut devenir l'ingrédient qui ajoute du piquant aux plats ordinaires et familiers, les révèle d'un côté inhabituel.
Choisissez votre recette
Le champagne au goût inhabituel peut être utilisé pour préparer tous les plats, des soupes aux apéritifs en passant par les desserts. La collection contient 5 recettes classiques de plats bien connus, qui raviront néanmoins même le public le plus exigeant.
1. Cocktail "Ananas au champagne"
L'une des recettes les plus célèbres. Ce cocktail est facile à préparer, mais incroyablement rafraîchissant et agréable avec sa combinaison et son goût inhabituels. Champagne Pineapples est un excellent apéritif.
Dans une carafe, mélanger 200 ml de vodka et de jus d'une boîte avec des ananas en conserve. Versez du champagne demi-sec dans les verres et ajoutez le mélange de carafe au goût. Avant de servir, décorez les verres de tranches d'ananas, de pailles, de feuilles de menthe fraîche.
2. Salade de poire au champagne
Le goût inhabituel de la salade séduira les amateurs d'expériences. Pour le préparer, vous devez préparer:
- 2 poires
- 70 gr. fromage à pâte dure
- une coupe de champagne sec
- 2 cuillères à soupe. l le sucre
- 50 gr noix
- emballage du mélange de salade
- Art. l vinaigre balsamique
Dans une poêle préchauffée, mélanger le champagne, le sucre et toutes les épices au goût. Porter le mélange résultant à ébullition, en remuant constamment, laisser le sucre se dissoudre complètement. Couper les poires en tranches épaisses, mettre dans une casserole dans le sirop obtenu. Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté (environ 10 minutes). Coupez le fromage en petits morceaux. Hacher et faire frire les noix dans une casserole séparée. Mettez la laitue dans un saladier. Top poire et fromage saupoudré de noix. Versez la sauce balsamique avant de servir.
3. Poulet au champagne
Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin de:
- 4 poitrines de poulet
- une coupe de champagne
- 1 oignon
- un tas de verdure
- quelques cuillères d'huile d'olive
- assaisonnement et sel au poivre au goût
Pelez et hachez l'oignon aussi fin que possible. Sur les seins, faites quelques incisions peu profondes et mettez des rondelles d'oignon dedans. Saler, poivrer, assaisonner. Ajouter l'huile dans une poêle préchauffée et faire frire légèrement le poulet. Versez un demi-verre de champagne et faites encore frire pendant 5-7 minutes de chaque côté. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettre les poitrines sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'herbes finement hachées, ajouter le champagne restant et laisser cuire au four pendant une demi-heure, en versant périodiquement la sauce dessus.
4. Sorbet avec jus de fruits, baies et champagne
Ce plat n'est pas seulement un dessert qui deviendra un ornement sur n'importe quelle table, c'est une délicatesse exquise servie dans les restaurants gastronomiques. Le sorbet est préparé tout simplement, mais prend du temps et des efforts. La principale différence avec la crème glacée ordinaire est qu'elle doit être mélangée toutes les demi-heures ou toutes les heures pour acquérir la structure souhaitée.
Pour le dessert, vous aurez besoin de:
- 200 gr. le sucre
- 200 gr. de l'eau
- un demi-litre de champagne
- 5 jus de mandarines
- 100 gr. fraises des bois et framboises
- menthe fraîche
Mélanger le sucre avec l'eau et dans une casserole, porter à ébullition, cuire quelques minutes et laisser refroidir. Ajouter le champagne et le jus réfrigérés au mélange refroidi. Incorporer au congélateur et remuer toutes les demi-heures - une heure jusqu'à solidification complète. Du sorbet pour former des boules, mettre dans les bols, garnir de baies et de feuilles de menthe.
5. Gâteau "Spray de champagne"
Pour préparer ce régal magnifique et savoureux, vous aurez besoin: d'une bouteille de champagne mi-sucré
- 130 gr farine
- 7 œufs
- 600 gr le sucre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 50 ml d'eau
- une pincée de vanilline
- 30 gr gélatine
- 1 citron
- 300 ml de crème grasse
- 2 tablettes de chocolat
- 250 gr fraises
Battez 4 œufs avec 150 g pour un biscuit. du sucre. Ensuite, la farine est tamisée avec de la levure chimique et de la vanille. Il est préférable de le faire lentement, en introduisant progressivement dans le mélange afin qu'il n'y ait pas un grand nombre de grumeaux. Après que la pâte soit pétrie, disposée dans un moule et envoyée au four préchauffé pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.
Pour préparer le sirop d'imprégnation, 50 ml d'eau et de sucre sont prélevés, mélangés dans une casserole, portés à ébullition, puis laissés sur le feu pendant encore 2 minutes. Une fois le mélange refroidi, 50 ml de champagne y sont ajoutés. Le sirop résultant est trempé dans du biscuit.
Pour la préparation de la mousse, les œufs restants sont prélevés et divisés en jaunes et en protéines. Faire tremper la moitié de la gélatine dans l'eau. Et pendant qu'il vient, dans une casserole mélanger 250 ml de champagne, le jus d'un demi citron et 100 g. du sucre. Mettez le mélange sur un petit feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, mais ne le laissez pas bouillir. Battez les jaunes, versez le mélange de la poêle avec un mince filet dedans, sans cesser de battre. Mélangez le tout et versez à nouveau dans la casserole, allumez un petit feu pendant 10 minutes, en remuant constamment. Assurez-vous que le mélange ne bout pas. Ajouter la gélatine, bien mélanger et laisser refroidir. Battre la crème et les protéines séparément avec 100 gr. sucre et verser également dans le mélange refroidi avec un filet. Mettez un biscuit sous forme, mousse dessus, aplatissez et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute la nuit.
Versez le reste du champagne, le jus de citron et le sucre dans une casserole et allumez un petit feu jusqu'à dissolution complète du sucre. Les restes de gélatine sont ajoutés au mélange et laissés à dissoudre. Refroidissez le mélange résultant.
Coupez les fraises en deux et décorez le gâteau avec elles. Mettez une petite partie de la gelée sur les baies avec des cuillères, comme si vous les colliez au gâteau. Réfrigérer 15 minutes. Versez ensuite les restes sur le gâteau. Faites fondre le chocolat au bain-marie, décorez-le avec un gâteau si vous le souhaitez et envoyez au réfrigérateur jusqu'à congélation complète.