Vraiment un plat du dimanche! Certes, vous aurez besoin de beaucoup de temps pour ces crêpes, mais, croyez-moi, elles sont délicieusement folles.
Choisissez votre recette
Ces crêpes sont préparées sur une pâte.
Ce dont nous avons besoin:
- farine 6 c. à soupe,
- lait cuit au four 4-5 cuillères à soupe.,
- oeufs 3 pcs.,
- beurre 4 cuillères à soupe,
- sucre 1 cuillère à soupe
- eau 2 c. à soupe,
- levure fraîche 40 grammes (peut être remplacée par de la levure sèche, un sac de levure sèche équivaut à 50 grammes de levure vivante, vous devez donc prendre un peu moins de sac)
- 1, 5 cuillère à café de sel
- huile de cuisson.
Cuisine:
- Vous devez d'abord faire de la pâte. Prenez la levure et faites-la tremper dans de l'eau tiède. Ensuite, ajoutez le sucre et deux verres de farine. Mélanger, couvrir avec une serviette et placer dans un endroit chaud. Par exemple, dans l'armoire de cuisine. Le plafond est toujours chaud.
- Ensuite, nous séparons les jaunes des protéines. Les protéines doivent être réfrigérées. Après que la pâte se soit un peu levée, ajoutez-y des jaunes et du beurre fondu. Bien mélanger et mettre le reste de farine. Comme la pâte est assez épaisse, elle doit être diluée avec du lait cuit chaud. Encore une fois, couvrez avec une serviette et placez dans un endroit chaud.
- Une fois la pâte levée, mélangez-la et retirez-la de nouveau à feu. Répétez la procédure deux fois de plus.
- Battez les protéines avec du sel dans une mousse épaisse. Nous obtenons notre capacité avec la pâte et en mélangeant doucement de haut en bas, nous y introduisons des protéines. Encore une fois, nous supprimons la hausse. Ce sera la dernière fois.
- Nous prenons une poêle à fond épais (s'il y a une crêpière, très bien). Lubrifiez-le avec de l'huile (végétale ou crème à votre discrétion).
- Utilisez une louche pour verser la pâte dans le moule, répartissez-la uniformément en la faisant tourner dans votre main. Le feu doit être moyen. Si vous avez une plaque électrique, réglez-la sur 6-7.
- D'une part, la crêpe prendra environ quinze à vingt secondes. Retournez-le et faites cuire encore dix secondes. Pour que les bords des crêpes ne sèchent pas, chaque fois que nous en couvrons l'assiette avec une sorte de couvercle ou une autre assiette.