Les crêpes au chocolat sont un délicieux dessert de crêpes ordinaires, dont la recette a fait de petits ajouts. En outre, ce plat peut être préparé avec une grande variété de garnitures - fromage cottage, baies, fruits secs, fruits frais ou surgelés, etc.
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Recette simple
Pour faire des crêpes au chocolat classiques, prenez 100 g de chocolat noir, cassez-les en morceaux et faites-les fondre dans un bain-marie ou râpez-les sur une râpe grossière. Ensuite, chauffez 350 ml de lait dans une casserole séparée, mélangez-le avec du chocolat fondu et 50 g de beurre, mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Lorsque tous les ingrédients sont complètement dissous, tamisez 250 g de farine, ajoutez-y 1 cuillère à soupe. poudre de vanille, 2 cuillères à soupe poudre de cacao et une pincée de sel. Versez le mélange de ces ingrédients dans le lait au chocolat et battez bien au batteur. Ensuite, cassez 3 œufs dans un bol profond et battez-les jusqu'à ce qu'une mousse fumante apparaisse, puis combinez-les avec le mélange de lait et de farine et mélangez bien à nouveau.
Pour rendre les crêpes au chocolat plus luxuriantes et aérées, ajoutez-y un peu de soda ou d'eau minérale.
Lubrifiez la casserole avec une petite quantité d'huile végétale et chauffez-la, puis saisissez la poignée, tournez-la en biais et commencez à verser soigneusement la pâte dessus afin qu'elle s'étende sur la surface de la casserole en une couche uniforme et mince. Faites frire les crêpes pendant environ une minute de chaque côté, puis placez le dessert fini dans une assiette et couvrez-le hermétiquement avec un couvercle sur le dessus - il va cuire à la vapeur et devenir encore plus tendre et doux. Servir les crêpes au chocolat finies sur la table avec du sirop d'érable, de la crème ou des boules de crème glacée.
Recette farcie
Pour la préparation de crêpes au chocolat fourrées, prenez 1 tasse de farine, 2 œufs, 5 c. cacao, 1, 5 cuillère à café vanilline, 2 cuillères à soupe liqueur de café, 20 g de beurre, banane, 200 g de mascarpone, ¾ c. lait, 1/3 tasse de sucre et ½ tasse de crème. Mélanger les œufs, le cacao, une demi-cuillère à café de vanilline, la farine, 1 cuillère à soupe dans un bol profond. liqueur de café et beurre. Chauffez le lait à température ambiante et versez-le dans un bol avec les ingrédients précédents, en mélangeant le tout à une masse avec une consistance homogène ressemblant à de la crème sure liquide. Maintenant, préparez la garniture en mélangeant le mascarpone, le sucre, la crème, 3 cuillères à soupe à une consistance épaisse et dense. cacao, 1 cuillère à café vanilline et 1 cuillère à soupe liqueur de café.
Si la liqueur de café n'était pas à portée de main, vous pouvez la refuser en toute sécurité ou la remplacer par une autre liqueur sucrée - la recette n'en souffrira pas.
Verser la pâte à crêpes au chocolat dans une poêle préchauffée et graissée avec une petite quantité d'huile, faire frire chaque crêpe pendant 30 à 60 secondes de chaque côté et refroidir légèrement le dessert fini. Mettez sur chaque crêpe la garniture au chocolat préalablement préparée et plusieurs fines rondelles de banane, puis roulez délicatement les crêpes ou les enveloppes des crêpes, saupoudrez-les de sucre en poudre et servez. Si vous le souhaitez, versez votre dessert au chocolat avec du chocolat blanc fondu ou saupoudrez de chocolat / noix de coco. Les baies fraîches seront un excellent ajout à ces crêpes - par exemple, de grosses fraises appétissantes, recouvertes de sirop de chocolat ou de crème fraîche.
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