La salade de calamars et de concombres est un délicieux plat de fête au goût inhabituel. Une merveilleuse combinaison de fruits de mer, de champignons et de concombres dans cette salade complète la sauce spécialement préparée.
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Pour préparer une salade festive aux calmars et concombres, vous aurez besoin de: 200 g de calmars, 100 g de pleurotes, 3 concombres frais, 200 g de crevettes décortiquées, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe. l jus de citron, 3 c. l huile d'olive, 3 c. l crème sure, 2 œufs, 1/2 c. à thé Sauce Worcester, sel, poivre noir, oignon vert.
Vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés pour la cuisson, dans ce cas, avant la cuisson, décongeler les calmars et les crevettes à température ambiante, ne pas décongeler les aliments au micro-ondes.
Pour faire une telle salade, préparez d'abord le calmar. Rincer le produit à l'eau courante froide, si nécessaire, retirer les entrailles et la corde. Ensuite, échaudez les calmars avec de l'eau bouillante, placez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau froide, ajoutez du sel et faites bouillir les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Rincez, nettoyez et faites bouillir les crevettes. Mettez les ingrédients préparés dans différents récipients et laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, hachez finement le calmar bouilli.
Contrairement à la volaille et à la viande animale, les calmars ont des fibres faibles, donc leur préparation prend peu de temps. Pour cuire le calmar pour la salade, il suffit de le tremper dans l'eau pendant 1 à 3 minutes, selon la taille de la carcasse.
Peler les oignons, puis les hacher finement. Prenez les pleurotes, rincez-les soigneusement. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez-la à feu moyen. Lorsque la poêle est suffisamment chauffée, mettez la moitié de l'oignon haché et des champignons dessus, faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Scalpez l'autre moitié de l'oignon avec de l'eau bouillante.
Faire bouillir les œufs, puis les refroidir à l'eau froide. Peler et couper en dés. Lavez les concombres, séchez-les avec un torchon et coupez les œufs en petits cubes, tout comme les œufs. Maintenant que tous les ingrédients pour préparer la salade de fête sont prêts, faites une délicieuse vinaigrette.
Prenez un petit bol et mélangez-y l'huile d'olive, la sauce Worcester, la crème sure, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre noir. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'une râpe fine, râper le zeste de citron, le laisser décorer la salade. Hacher finement les oignons verts.
Prenez un saladier et mettez-y des calmars hachés, des crevettes, des pleurotes avec des oignons frits, des oignons échaudés, des œufs et des concombres. Assaisonner la salade avec la sauce résultante, saler et poivrer si nécessaire, bien mélanger les ingrédients. Garnir le dessus d'un peu de zeste de citron et d'oignons verts hachés. Mettez le plat au réfrigérateur pendant 2 heures.
Le plus souvent, le calmar est utilisé pour faire des salades, ils sont également farcis, cuits, fumés et cuits au four. Un apéritif populaire est préparé à partir de ce fruit de mer - anneaux de calmar dans la pâte.
La salade festive aux calmars et concombres est prête!