Borsch est l'un des chefs-d'œuvre de cuisine les plus délicieux et les plus sains. Il est populaire non seulement parmi les Ukrainiens, mais aussi parmi d'autres nationalités. De nombreux amateurs de cuisine ukrainienne visitent les restaurants pour essayer ce plat. Mais le cuisiner à la maison ne sera pas difficile, même pour la femme au foyer la plus inexpérimentée. Il suffit de connaître quelques secrets pour obtenir un résultat merveilleux.
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Ingrédients nécessaires à la cuisson du bortsch ukrainien
- Eau 1, 5 litre
- Huile de tournesol raffinée 2 c. l
- petit bouquet d'aneth et de persil
- viande 0, 4 kg.
- 5 pommes de terre
- chou blanc de taille moyenne un quart de petite tête
- feuille de laurier
- saler et assaisonner au goût.
Pour faire le plein
- Huile de tournesol raffinée 25 grammes
- poivron doux 2 pcs.
- 1 carotte moyenne
- 1 gros oignon
- betteraves 2 pcs.
- tomates de taille moyenne 300 g ou pâte de tomates 3 c. l
- Sucre 1 cuillère à soupe. l
- Vinaigre 7% ou 9% 1 cuillère à soupe. l
Préparation de viande et bouillon
La viande de bouillon doit d'abord être lavée. Il est conseillé d'utiliser du porc, du poulet ou de la dinde. La viande lavée doit être immergée dans une casserole, ajouter de l'eau, ajouter du sel dans la casserole et mettre le feu. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse avec une cuillère à fentes ou un petit tamis. Lorsque la mousse cesse de se démarquer, ajoutez 5 poivrons dans le bouillon. et feuille de laurier 2-3 pcs. Faire cuire le bouillon pendant environ 1 heure.
Passions culinaires
Mes oignons, carottes et betteraves sont pelées. Coupez l'oignon en un petit cube et frottez les carottes et les betteraves sur une râpe grossière dans différents récipients. Mon poivron, coupé en deux, enlevez le noyau et coupez en lanières.
Verser dans le moule 3 cuillères à soupe. l rouille l'huile, l'oignon finement haché, les carottes râpées et les faire frire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les betteraves et les poivrons dans la poêle, faites frire encore 10 minutes.
Nous ajoutons du vinaigre, du sucre et de la pâte de tomate (tomates râpées) à la passivation. Remuer de temps en temps et si la masse devient très sèche, ajouter un peu de bouillon (50 ml). Ragoût pendant 20 minutes.
Cuisine Borsch
Nous sortons la viande du bouillon et la mettons de côté dans un endroit frais. Lorsqu'il refroidit, nous séparons la viande de l'os, coupons de gros morceaux avec un couteau et la renvoyons au bortsch.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Je lave mon chou, j'arrache les feuilles supérieures ou je coupe les zones endommagées, je nettoie le chou avec une fine paille.
Verser les pommes de terre dans le bouillon et cuire 10 minutes, puis le chou et cuire encore 5 minutes.
Nous essayons le chou et les pommes de terre pour la préparation, s'ils sont prêts, jetez la passivation.
La viande (du bouillon, hachée et dénoyautée) peut être mise en bortsch à tout moment dès que vous la préparez.
Lorsque tous les ingrédients sont dans la casserole, vous pouvez ajouter des épices, du sel et du sucre au goût.
À la toute fin, ajoutez des légumes verts lavés et finement hachés dans la poêle. Remuez et éteignez le feu.
Borsch est prêt.