Pollock - le poisson est savoureux, sain et abordable. Vous pouvez faire cuire la goberge de différentes manières, car elle a bon goût sous presque toutes les formes.
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Goberge au four sous croûte de fromage
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- 1 kg de filet de goberge;
- 2 gros oignons;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 1 cuillère à café moutarde finie;
- 200 g de crème sure;
- 0, 5 cuillère à café huile de tournesol;
- sel au goût;
- poivre moulu au goût.
Couper le poisson en portions, saler et poivrer. Couper les oignons en fins demi-anneaux. Mélanger la crème sure avec la moutarde et bien mélanger.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer des oignons, puis un filet de goberge. Verser le poisson avec la sauce à la crème sure à la moutarde et placer au four chauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Retirez ensuite la forme et saupoudrez le poisson de fromage râpé, laissez cuire encore 10 minutes. La goberge au four se marie bien avec de jeunes pommes de terre bouillies et une salade de légumes frais.
Goberge braisée à la crème sure
Pour cuisiner du poisson cuit, vous aurez besoin de ces produits:
- 1 petite carotte;
- 500 g de goberge;
- 2 oignons moyens;
- 0, 5 herbes de thym sec;
- sel au goût;
- 2 cuillères à soupe. l crème sure;
- huile végétale pour friture;
- 2 cuillères à soupe. l farine.
Râper les carottes sur une râpe grossière, couper les oignons en demi-anneaux. Diviser la goberge en morceaux, les rouler dans la farine et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croûtés dans de l'huile végétale chaude. Mettez le poisson dans une assiette et faites revenir les légumes dans l'huile restante.
Retirer les os du poisson refroidi et les transférer dans une casserole avec des légumes, saupoudrer d'assaisonnement et garder à feu doux pendant 5-7 minutes. Versez ensuite la crème sure, portez le contenu de la casserole à ébullition et laissez mijoter le goberge pendant encore 5 minutes. Servir le plat avec du riz bouilli friable ou des pommes de terre, garni de brins de légumes verts.
Goberge à l'oignon au four
La goberge de l'Alaska se marie bien avec les oignons, pour la faire cuire de cette façon, prenez les ingrédients suivants:
- 4 gros oignons;
- 1 kg de filet de poisson;
- 3 cuillères à soupe. l farine;
- 3 cuillères à soupe. l crème sure grasse;
- un tas d'aneth;
- huile végétale;
- sel au goût;
- poivre moulu au goût.
Couper le filet en gros morceaux, poivrer et saler, rouler dans la farine, puis frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poisson de la poêle et, sur l'huile restante, dorer légèrement l'oignon coupé en fines rondelles.
Mettre le filet de goberge dans un plat allant au four, déposer les oignons frits par-dessus. À l'aide d'une seringue à pâtisserie sur l'oignon, appliquez une crème sure épaisse sous forme de filet. Placer le poisson au four pendant 10 minutes pour le cuire dans un four préchauffé à 180 ° C. Avant de servir, saupoudrer le plat d'aneth finement haché.