Une délicieuse omelette est un plat idéal avec lequel beaucoup de gens aiment commencer une nouvelle journée. Pour rendre l'omelette parfumée et luxuriante, vous aurez besoin non seulement des œufs les plus frais, mais également de la connaissance de certains secrets de cuisine.
Choisissez votre recette
Une omelette classique se compose d'oeufs, de lait et de garnitures au goût de celui qui la cuisine. Le lait et les œufs doivent être soigneusement mélangés à l'aide non d'un mélangeur, mais d'une fourchette ou d'un fouet. Le remplissage de l'omelette est ajouté en dernier, le seul moyen de se révéler le plus aéré possible. Si vous voulez faire cuire un soufflé d'omelette, alors les blancs doivent être fouettés séparément, en ajoutant des jaunes et du lait à une mousse protéique déjà élastique. Pour l'option diététique, seules les protéines sont utilisées, et pour une omelette plus dense, les jaunes sont utilisés.
Si l'omelette contient beaucoup de liquide, elle tombera rapidement après la cuisson, donc l'utilisation d'une demi-coquille de lait par œuf est considérée comme optimale.
L'omelette doit toujours être cuite sous le couvercle, sans lui permettre de brûler. Vous devez d'abord maximiser le feu, et lorsque l'omelette monte et devient plus forte, le feu doit être réduit au minimum. Dans ce cas, l'omelette finie peut être facilement transférée de la poêle à l'assiette - elle glissera facilement d'elle-même.
Si vous souhaitez ajouter de la farine à une omelette, vous devez vous rappeler que sa quantité ne doit pas dépasser 1, 5 cuillères à café pour 4 œufs.
Une magnifique omelette nécessite non seulement des ingrédients de qualité, mais aussi la bonne casserole. Idéalement, il devrait être en fonte ou avec un fond très épais. Il est conseillé d'utiliser le couvercle avec un trou à travers lequel l'excès d'humidité s'échappera.
Assurez-vous de faire frire l'omelette dans de l'huile végétale avec un petit ajout de crème, cela rendra le plat plus délicat et aromatique.
Il n'est pas recommandé d'ajouter des légumes verts à la masse d'omelette; il est préférable de saupoudrer avec elle un plat prêt à l'emploi, il se révélera parfumé et utile, en raison des vitamines conservées dans les légumes verts.