En prévision de la fête, l'hôtesse hospitalière est sûre de penser à présenter aux convives un nouveau plat, il vaut mieux au tout début des vacances, pour que l'ambiance devienne immédiatement magique et l'atmosphère se détende. Une bonne façon de le faire est de préparer une salade savoureuse de champignons et de poulet, copieuse et inhabituelle à la fois.
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Salade appétissante aux champignons et au poulet
Ingrédients
- 300 g de champignons;
- 500 g de poitrine de poulet;
- 2 oranges;
- 20 g de persil;
- 40 g de cerises ou de canneberges séchées;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 80 g de yaourt nature léger;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- du sel.
Faire bouillir jusqu'à ce que la poitrine de poulet et les champignons soient tendres dans de l'eau salée, refroidir. Retirer la pelure et couper la viande en grosses tranches, les champignons en petites tranches. Faire bouillir les baies avec de l'eau bouillante. Hacher les feuilles de persil. Oranges libres de peaux et films intermédiaires. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un saladier, assaisonner avec du yaourt et de l'huile d'olive, du poivre, du sel au goût et mélanger doucement.
Salade épicée de champignons et de poulet
Ingrédients
- 400 g de champignons;
- 600 g de blanc de poulet bouilli ou fumé;
- 2 oignons;
- 250 g de pruneaux dénoyautés;
- 180 g de mayonnaise;
- 1 cuillère à café des sels;
- huile végétale.
Peler les oignons, les hacher avec un couteau et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à transparence. Ajoutez-y les tranches de champignons et faites-les cuire jusqu'à ce que le liquide libéré s'évapore, salez un peu. Divisez la poitrine avec vos doigts en fibres ou coupez-la en lanières. Lavez les pruneaux et hachez-les finement.
Recueillir la salade, la déposer en couches égales dans l'ordre suivant: un tiers du poulet, un tiers des alevins de champignons, un tiers des pruneaux. Répétez ces étapes deux fois de plus pour les produits restants, en enduisant chaque niveau du plat feuilleté de mayonnaise. Placer une collation copieuse au réfrigérateur pendant 2 heures.