La préparation de vinaigrettes pour soupes, bortsch et autres plats ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de stérilisation à long terme. C'est une grande aide pour toute femme au foyer. Sans oublier le fait que les substances bénéfiques et les vitamines y sont parfaitement préservées.
Choisissez votre recette
Lorsque vous ajoutez des vinaigrettes à un plat, vous devez vous rappeler qu'elles contiennent du sel, vous devez donc en saler un peu, ou pas du tout.
Vinaigrette à soupe
Vous aurez besoin de: 1 kg de carottes, 1 kg de tomates, 1 kg d'oignons, poivrons 4-5 pièces, aneth et persil 200 g chacun, sel 800 g.
Bien rincer les légumes et les herbes et laisser sécher. Pelez les carottes, les oignons et les poivrons. Hacher finement le poivron et l'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière. Coupez les tomates en fines tranches. Incorporer les légumes, ajouter les herbes hachées et saupoudrer de sel. Transférer dans des boîtes propres, fermer avec des couvercles en plastique et mettre dans un endroit frais.
Vinaigrette Borsch
Ingrédients: poivron doux - 1 kg, tomates - 1 kg, oignons - 1 kg, carottes - 1 kg, sel - 800 g.
Lavez et épluchez tous les légumes. Poivron, oignon, carottes coupées en fines lanières, tomates coupées en petites tranches. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel, mélanger. Transférer dans des pots préparés, fermer avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais.
Borsch vert billet
Vous aurez besoin: d'oseille - 500 g, d'aneth - 300 g, d'oignons verts - 500 g, de persil - 100 g, de sel - 100 g.
Rincez et hachez tous les légumes verts. Salez et mélangez pour faire du jus. Mettez dans des bocaux, stérilisez pendant 25 minutes. Sceller hermétiquement, refroidir et nettoyer dans un endroit frais.
Pansement de vitamines
Ingrédients: carottes - 0, 5 kg, chou-fleur - 0, 5 kg, chou-rave - 0, 5 kg, poivron - 0, 5 kg, céleri - 300g, aneth et persil, 1 botte, sel - 0, 5 kg.
Laver et sécher les légumes et les herbes. Carottes pelées, chou-rave et céleri coupés en gros morceaux. Poivrer pour effacer les tiges et les graines. Broyer tous les légumes et légumes verts avec un moulin ou un hachoir à viande. Remuer avec du sel. Disposer dans des bocaux, couvrir de couvercles et conserver au froid.