Une recette de foie de boeuf simple qui ne peut tout simplement pas échouer!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 5 portions:
- Foie de boeuf - 1 kg;
- Sauce de soja - 50 ml;
- Oignons - 2 gros;
- Citron - 1 pc.;
- Ail - 2 gousses;
- Poivre noir moulu, laurier;
- Un peu d'huile végétale pour la friture;
- Facultatif: lait pour tremper le foie;
- Facultatif: un peu plus de sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Nous nettoyons le foie des films et des voies biliaires, coupés en morceaux de 1, 5 cm et restons une heure dans le lait: cela rendra le produit plus tendre.
2
Écraser l'ail ou frotter sur une râpe fine. Des morceaux de foie sont extraits du lait, mis dans un bol, mélangés avec de l'ail, de la sauce soja, du poivre et laisser mariner pendant au moins 30 minutes (mieux, bien sûr, une nuit au réfrigérateur sous un film).
3
Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale, chauffez et faites frire le foie pendant 2 à 3 minutes. Préchauffez le four à 180 degrés et envoyez-y le foie dans un plat résistant à la chaleur pendant 8 à 12 minutes. Il est préférable de retirer le foie un peu plus tôt et de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent: si le sang ne coule pas du site de ponction, le plat est prêt!
4
Couper les oignons en demi-rondelles, ébouillanter avec de l'eau bouillante et mélanger avec du vinaigre et du sel au goût. Laisser mariner 5 minutes, mélanger avec le foie et servir. Bon appétit!
Conseils utiles
Le riz bouilli convient à la garniture.