Les pommes de terre sont toujours l'un des plats d'accompagnement préférés. Une variété d'aliments peut être préparée à partir d'un légume populaire. Des conseils de cuisson aideront à améliorer le goût et l'apparence du plat.
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Manuel d'instructions
1
N'ajoutez pas de lait froid à la purée de pommes de terre. Dans ce cas, il acquiert une teinte grisâtre peu attrayante. Pour la préparation de purée de pommes de terre, le lait chaud est bon.
2
Ne pas écraser les pommes de terre bouillies avec un rouleau à pâtisserie. Avec cette méthode, les pommes de terre sont très froissées et le rouleau à pâtisserie se fissure. Les tubercules bouillis ont besoin d'un poussoir spécial en bois.
3
Si vous devez essuyer ou écraser des pommes de terre bouillies, il est préférable de le faire pendant qu'il est chaud. Les pommes de terre froides sont moins bien traitées.
4
Dans une casserole où les pommes de terre sont cuites, vous n'avez pas besoin de verser beaucoup d'eau. Elle ne doit pas couvrir plus de 1 cm.
5
Pour que la pomme de terre gonfle uniformément, elle doit être cuite à feu modéré. Si le feu est trop fort, les légumes à l'extérieur vont bouillir et éclater, tandis qu'à l'intérieur ils resteront humides.
6
Pour que les pommes de terre ne commencent pas à bouillir, vous pouvez verser l'eau 15 minutes après le début de l'ébullition et porter à la vapeur.
7
Lors de la friture de pommes de terre, il est préférable d'ajouter du sel non pas immédiatement, mais lorsqu'il est amené à l'état semi-fini.
8
Les vieilles pommes de terre auront meilleur goût si vous versez un peu de sucre pendant la cuisson.
9
Lors de la cuisson des pommes de terre dans la «veste», il vaut la peine de percer la peau avec une fourchette à plusieurs endroits, elle ne se fissurera pas.