À partir de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée, vous pouvez faire cuire beaucoup de tartes sous un mince réseau, en utilisant une garniture simple si vous le souhaitez: des fruits ou des baies.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour une mini tarte aux pêches et aux amandes:
- - 450 g de pâte brisée;
- - 1 œuf (séparez le jaune de la protéine)
- - 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé;
- - 50 g d'amandes moulues;
- - sucre glace (pour poudre);
- - 400 g de pêches en conserve.
- Pour la garniture aux pommes:
- - 1 pomme;
- - 3 cuillères à soupe d'un mélange sucré de fruits secs.
- Pour le remplissage des baies:
- - 25 g de noisettes;
- - 150 g de framboises;
- - 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé.
- Pour la garniture aux fruits et aux baies:
- - 1 poire;
- - 75 g de myrtilles;
- - 1 cuillère à café de cannelle moulue;
- - 1 cuillère à café de sucre cristallisé.
Manuel d'instructions
1
Préparez la pâte et roulez-la en couche. Coupez 12 cercles dans un évidement circulaire. Placez un tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie, placez 6 cercles dessus et piquez-les avec une fourchette.
2
Préparez la garniture. Séparez le jaune de la protéine. Battre le jaune avec le sucre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les amandes moulues. Fouetter légèrement la protéine séparément et graisser les cercles de la pâte. Étalez au centre de chaque cercle une cuillerée de masse d'amandes. Mettez la moitié de la pêche sur la garniture.
3
Pour les pommes garnies de fruits secs, épluchez 1 pomme en retirant la boîte à graines, coupez-la en tranches. Préparez 3 cuillères à soupe du mélange sucré de fruits secs et mélangez avec des tranches de pomme.
4
Pour la garniture aux petits fruits, combinez des framboises fraîches avec des noisettes frites hachées. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et bien mélanger.
5
Pour la garniture aux fruits et aux baies, éplucher 1 poire, retirer la boîte à graines, couper en cubes. Mélanger la poire hachée avec les bleuets. Ajouter la cannelle moulue et le sucre, mélanger et placer dans 6 tasses.
6
À l'aide du rouleau à pâtisserie, donnez aux cercles restants (sans remplissage) une forme ovale. S'éloignant légèrement du bord, roulez avec un rouleau pour couper la pâte le long de la pâte. S'il n'y a pas de rouleau, vous pouvez faire des coupes soignées avec un couteau. Ouvrez délicatement les bandes de pâte, posez la grille sur la garniture et fixez le dessus avec la base, en appuyant légèrement sur la pâte sur les bords.
7
Coupez les bords des articles avec un emporte-pièce rond (10 cm de diamètre) pour faire des cercles nets. Lubrifiez les gâteaux au pinceau et saupoudrez d'un peu de sucre. Cuire au four 20 minutes à 200 ° C, jusqu'à coloration dorée jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
