Traduit de l'italien, "Minestrone" - "grosse soupe" ou "soupe". Une assiette de soupe épaisse et riche et des yeux ravit avec une débauche de couleurs, et l'estomac avec sa valeur nutritive. Mais ne vous inquiétez pas du chiffre: tout le secret est que la digestion de la soupe prend plus de calories qu'elle n'en contient!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- 2 courgettes ou courgettes; - 3 tomates moyennes; - 1 gros poivron rouge; - fenouil, rhizome; - 3 tiges de céleri; - 1 carotte; - oignons; - pois verts / haricots verts / asperges; - 4-5 gousses d'ail; - huile d'olive; - une boîte (400 g) de tomates en conserve; - 1 litre d'eau; - sel; - poivre; - Herbes italiennes, basilic, origan (peuvent être à la fois frais et secs).
Manuel d'instructions
1
Réchauffez la poêle et ajoutez l'huile d'olive. Dès que nous sentons l'huile, nous y jetons de l'ail finement haché, des carottes, des oignons, du céleri et du fenouil. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter lentement les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Nous nettoyons les tomates de la peau, versons de l'eau bouillante pendant 5 minutes, hachons finement et les coupons dans une casserole. Ragoût pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite le poivre en dés et laisser mijoter encore 3 minutes.
3
Nous envoyons des tomates en conserve à la poêle. Vous pouvez ajouter de l'eau. Augmentez le feu et attendez que le contenu de la casserole bout.
4
Courgettes ou courgettes coupées en petits cubes et ajouter à la soupe. Ajoutez de l'eau et mettez les haricots. Nous attendons à nouveau l'ébullition.
5
Saler, poivrer, ajouter des herbes au goût et réduire le feu à moyen. Faites cuire encore 15 minutes, ce qui donne une soupe d'été légère mais satisfaisante et très savoureuse. Servir parfaitement, saupoudré de parmesan. Bon appétit!
Faites attention
Je vous conseille de couper tous les légumes à l'avance: la cuisson de la soupe se fera donc sans accroc!