Les bonbons aux amandes douces et à la cerise à l'intérieur sont un choix idéal pour une tasse de thé ou de café. Au lieu de cerises, vous pouvez utiliser une variété de fruits confits ou de noix pour la garniture.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 200 g d'amandes;
- - 100-150 g de chocolat;
- - 100-150 g de sucre en poudre;
- - 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- - 30-40 ml de cognac (liqueur Amaretto);
- - cerises séchées (confites) par le nombre de bonbons;
- - pommes;
- - cure-dents;
Manuel d'instructions
1
Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau et versez les amandes à l'eau froide. Égoutter à nouveau l'eau et, après avoir décortiqué les noix des coques, sécher sur une serviette.
2
Broyer les amandes séchées dans un moulin à café dans la plus petite miette. Mélanger les amandes hachées avec le sucre à glacer tamisé, le jus de citron, la liqueur et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Pétrissez bien la masse avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne, comme la pâte à modeler, lisse et élastique.
3
Si nécessaire, des mains et une table peuvent être saupoudrées de sucre en poudre. Si la masse de massepain adhère à vos mains ou s'effrite, ajoutez respectivement du sucre en poudre ou de l'alcool. Donnez au massepain fini la forme d'une boule, enveloppez-le dans du plastique et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
4
Pour la garniture, trempez les cerises dans le cognac et laissez également toute la nuit. Lorsque vous utilisez des cerises séchées, il est préférable d'ajouter un peu d'eau bouillante pour rendre la cerise douce. Le lendemain, retirez la cerise du cognac, déposez-la sur un tamis et laissez le liquide s'égoutter. Sécher la cerise sur une serviette en papier.
5
Préparez un bol avec une petite quantité d'huile végétale, couvrez le plateau de parchemin, graissez-le avec une fine couche d'huile végétale. Après avoir mouillé la table et les mains avec un peu d'huile, divisez la masse d'amandes en 2 parties. Roulez une «saucisse» de chaque partie et coupez-la en morceaux.
6
De chaque pièce, formez une boule, l'aplatissant en un gâteau. Au centre, placez la cerise et pincez doucement les bords avec une masse de massepain en faisant rouler une boule. Mettez les bonbons sur parchemin et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
7
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Enfiler des bonbons sur des cure-dents, tremper dans du chocolat. Ensuite, insérez les cure-dents avec des bonbons dans la pomme et réfrigérez pendant 1 heure pour congeler le chocolat. Retirez ensuite soigneusement les cure-dents, conservez les bonbons au réfrigérateur.