Le saumon de Louisiane est un plat juteux et tendre au goût vif et inoubliable. Il est préparé très simplement et à partir des produits les plus abordables. Avec cette recette, ainsi que des légumes et des épices, même le filet bon marché de saumon rose peut être transformé en un plat gastronomique adapté à toutes les vacances.
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Ingrédients
- 0, 7 kg de filet de saumon rose ou de saumon;
- 1 oignon rouge;
- ½ citron;
- ½ piments rouges;
- 2 gousses d'ail;
- ½ cuillère à café gingembre ou 2 cm de gingembre frais;
- sel ou sauce de soja;
- 1 cuillère à café mélanges de thym, d'origan, de sauge et de romarin;
- 4 cuillères à soupe. l l'huile d'olive;
- poivre noir.
Cuisine:
- Coupez le filet de saumon rose ou de saumon en morceaux de 3 à 4 cm de large.
- Sur chaque morceau de poisson, faire 2-3 coupes peu profondes. Ensuite, mettez tous les morceaux dans un bol, assaisonnez avec du sel, du poivre et un mélange d'épices, versez 2 cuillères à soupe. l l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties.
- Insister sur le poisson avec des épices et du beurre pendant 15-25 minutes.
- En attendant, vous pouvez faire cuire la sauce, qui devra cuire un filet de poisson. L'oignon rouge, un demi-citron et un demi-poivron passent dans un hachoir à viande ou hachent avec un mélangeur.
- Peler deux gousses d'ail, passer à travers l'ail et mettre dans la masse d'oignons hachés. Là, ajoutez 2 cuillères à soupe. l huiles, sel et un peu de jus de citron. Remuer cette sauce jusqu'à consistance lisse et déposer en couche uniforme dans un petit plat allant au four.
- Poser les morceaux de filet de poisson uniformément sur la sauce, en les posant sur la peau de la sauce.
- Envoyer le plat préparé pendant 25-30 minutes au four, préchauffé à 220 degrés.
- Retirer le saumon fini du style Louisiane du four, transférer dans un plat avec une sauce aux légumes, garnir de légumes verts et servir. Notez que ce plat est très bon en soi, mais il va aussi bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Par conséquent, pour changer, il est recommandé de le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement préféré, ainsi qu'avec une salade de légumes frais et de chou.