Les muffins de cette recette sont doux, aérés et ont une agréable saveur citron-amande. Et quel délicieux dessus d'amande ces cupcakes ont! Le zeste de citron donne une fraîcheur de cuisson et le yogourt le rend plus humide.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour les cupcakes:
- - 200 g de sucre;
- - 170 g de yaourt;
- - 150 g de farine de blé, farine 2 variétés;
- - 120 g de beurre;
- - 1 citron;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de graines de pavot;
- - 2 cuillères à café de levure chimique;
- - 1 cuillère à café d'extrait d'amande;
- - 1/4 cuillère à café de sel de mer, soda.
- Pour saupoudrer:
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre de canne;
- - Amandes, coupées en céréales.
Manuel d'instructions
1
Ajouter le sucre au zeste de sucre râpé avec 1 citron, mélanger, réserver - le zeste de citron ajoutera sa saveur au sucre.
2
Mettre une casserole à fond épais sur feu moyen, y mettre des morceaux de beurre à température ambiante, le faire fondre en remuant constamment. L'huile devrait devenir une couleur brun clair, puis retirer l'huile du feu, laisser refroidir. Soyez prudent - si vous faites trop cuire l'huile, elle sera très amère.
3
Mélanger les deux types de farine avec du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Tamiser, ajouter une pincée de sel et mélanger.
4
Ajouter les œufs au sucre aromatisé, battre, ajouter le yogourt et le jus d'un citron. Ajouter l'extrait d'amande, bien mélanger. La quantité de jus de citron peut varier - concentrez-vous sur l'acide de citron et votre propre goût. Ensuite, ajoutez de l'huile brune réfrigérée à la masse d'oeuf-yogourt, mélangez. Ajouter la farine aux graines de pavot, mélanger.
5
Disposez la pâte finie sur des moules à muffins (pré-graissez-les avec du beurre ou recouvrez-les de doublures), saupoudrez de cassonade avec des pétales d'amandes sur le dessus. Cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés. Une croûte dorée devrait se former, refroidir pendant 5 minutes.
6
Retirer les muffins au citron et au pavot préparés avec les amandes des moules et servir pour le thé.